Name: Asparagi lessati
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di asparagi freschi; q.b. acqua bollente salata; q.b. ghiaccio

Asparagi lessati

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Su un totale di voti: 207

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 12 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Presentazione

Gli asparagi sono ortaggi genuini e ricchi di proprietà benefiche, base di tante preparazioni buonissime: dalle crespelle agli asparagi alle fettuccine con asparagi e rigatino toscano, dalla torta salata di asparagi fino ai ravioli ripieni.

Esiste un segreto per cucinare gli asparagi lessati e farli rimanere croccanti e di una bella tonalità di verde.

Se siete curiosi di scoprirlo, non perdetevi la nostra videoricetta in compagnia del nostro chef Luca Gatti.

Categoria: Consigli Cucina

Ingredienti per 500 g di asparagi

500 g di asparagi freschi

q.b. acqua bollente salata

q.b. ghiaccio

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come preparare gli Asparagi lessati

Laviamo e pareggiamo gli asparagi eliminando il gambo.

Con l'aiuto di un pelapatate, andiamo a pelare parte del gambo, in modo da renderlo più tenero.

Mettiamo ora gli asparagi a cuocere in abbondante acqua bollente salata per 8/10 minuti circa.

Scoliamoli in un recipiente colmo di acqua e ghiaccio: lo shock termico farà si che mantengano un colore verde intenso.

Condiamo ora i nostri asparagi lessi con un po' di olio e aceto, oppure utilizziamole per altre preparazioni.

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Consigli

Il tempo di cottura degli asparagi varia a seconda della loro grandezza. Per sicurezza controllatene il grado di cottura e ricordate che devono rimanere leggermente croccanti ma non troppo.

Se siete alla riicerca di idee per cucinare gli asparagi non perdetevi la nostra sezione.