Arrotolato di vitello

Name: Arrotolato di vitello
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g di vitello in una sola fetta; 3 fette di prosciutto cotto (spesse); 4 uova; 100 g di grana; 1/2 bicchiere di Brandy; q.b olio; sale; 1 rametto di rosmarino e di salvia

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Laura Leone

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Presentazione

L'arrotolato di vitello è un secondo piatto sostanzioso. Una ricetta molto gustosa tipica della domenica da gustare in famiglia.

Categoria: Secondi

Ingredienti

800 g di vitello in una sola fetta

3 fette di prosciutto cotto (spesse)

4 uova

100 g di grana

1/2 bicchiere di Brandy

q.b olio

sale

1 rametto di rosmarino e di salvia

Preparazione

Fare una frittata con le uova e il grana.
Stendere bene la fetta di vitello ed a strati mettere il prosciutto cotto e poi la frittata, arrotolare bene e legare con spago per alimenti, massaggiare col sale.
In casseruola con poco olio e gli odori, far rosolare l'arrosto per una ventina di minuti girandolo ogni tanto, sfumare poi con il Brandy, se necessario aggiungere un po' di acqua.
Spostare poi l'arrosto in forno e ultimare la cottura per altri 20 minuti circa.
Far raffreddare prima di tagliare le fette possibilmente "sottili".

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