Tortino di mele e noci

Name: Tortino di mele e noci
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 uova; 120 g di zucchero di canna; 3 mele renette; 1 pizzico di sale; la scorza grattugiata di 1 limone; 80 g di noci; 50 g di olio di semi; 150 g di farina 00; 8 g di lievito per dolci; q.b granella di zucchero

I tortini di mele e noci sono dei dolci monoporzione, simili a muffin, preparati con profumatissime mele renette e noci tritate che donano una nota croccante.
Gli altri ingredienti necessari sono gli stessi di una classica torta, uova, zucchero, farina: abbiamo inoltre utilizzato l'olio e non il burro per renderli più leggeri.

Con l'aiuto dello chef Roberto Doglioli sarà davvero semplice prepararli: segui la nostra videoricetta!

Video Ricetta

Passo Passo

Categoria: Muffin

di: Roberto
Doglioli

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Su un totale di voti: 84

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 10

Costo Basso

Ingredienti per 10 tortini

2 uova

120 g di zucchero di canna

3 mele renette

1 pizzico di sale

la scorza grattugiata di 1 limone

80 g di noci

50 g di olio di semi

150 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

q.b granella di zucchero

Preparazione

Come fare il Tortino di mele e noci

Uniamo le uova, lo zucchero di canna e un pizzico di sale in una ciotola e montiamo con le fruste elettriche oppure con una planetaria per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro [1].
Aggiungiamo le mele precedentemente sbucciate e tagliate a pezzetti, e mescoliamo per incorporarle in modo uniforme [2].

Uniamo anche le noci tritate in un mixer [3], l’olio, la scorza di limone e il lievito vanigliato che abbiamo precedentemente mischiato alla farina.
Amalgamiamo bene il tutto [4].

Ungiamo con l’olio di semi degli stampini in alluminio [5] e riempiamoli con il nostro impasto fino a un centimetro circa dal bordo [6].

Mettiamo sopra ogni tortino della granella di zucchero [7] e cuociamo per 30 minuti a 170° in forno preriscaldato [8].

Una volta che i nostri tortini sono cotti possiamo toglierli dagli stampini, guarnire il piatto con dei ribes [9] e cospargere con dello zucchero a velo [10].

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Consigli e Varianti

Per chi adore le mele ecco una torta di mele speciale.

Per quale occasione

Perfetti per una pausa dolce pomeridiana, accompagnati da una tazza di tè aromatizzato.
Se li serviamo come dessert a fine pasto possiamo accompagnarli con una pallina di gelato alla crema.