Torta con farina di avena e mele, senza burro e senza glutine

La torta con farina di avena e mele è un dolce semplice e genuino, ricco di fibre e davvero rapido da realizzare.
Si tratta di una ricetta senza glutine e senza burro, che adoro preparare per la colazione o per una coccola a merenda.

Una variante della torta con farina di avena, questa volta arricchita da frutta: tra le molte versioni quella con le mele è quella con cui vado sempre sul sicuro in tutte le stagioni; non mi stanca mai e piace a tutta la famiglia.
La farina di avena la trovate facilmente al supermercato già pronta, oppure potete fare come me e prepararla frullando finemente i fiocchi di avena: io li ho sempre in casa perché li utilizzo abitualmente per porridge e biscotti.

L’impasto rimane soffice e piacevolmente umido grazie alla presenza delle mele a pezzetti, al latte e alla fecola di patate, mentre l'aggiunta di granella di nocciole regala una nota rustica molto piacevole e in leggero contrasto.

Ho aromatizzato tutto con aroma di vaniglia (in autunno vi consiglio di provarla con la cannella): per chi ama note più fresche e agrumate invece suggerisco la scorza di limone grattugiata.

La preparazione è davvero facilissima: bastano una ciotola capiente e delle fruste elettriche e in pochi minuti l’impasto è pronto da versare nello stampo e infornare. Di solito preparo questa torta la sera, così può raffreddarsi con calma e al mattino devo solo completarla con una spolverata di zucchero a velo prima di servirla.
Se volete potete anche prepararla, congelarla a fette e averla pronta all'occorrenza senza troppa fatica.

Cosa ci serve per la ricetta:

Fruste Elettriche Moulinex >>

Boule multiuso >>

Tortiera apribile 22 cm >>

Video Ricetta

Passo Passo

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Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

3 uova

80 g di zucchero semolato (o di canna)

80 g di olio di semi

70 g di latte

30 g di nocciole tritate

150 g di farina di avena (o fiocchi di avena frullati)

50 g di fecola di patate

16 g di lievito per dolci

1 cucchiaino di aroma di vaniglia

200 g di mele (al netto degli scarti)

Preparazione

Come fare la Torta di avena e mele, morbida e perfetta per la colazione

Questa torta si prepara in pochissimo tempo. Per prima cosa rompo le uova in una ciotola e aggiungo lo zucchero, scegliendo tra quello di canna o il classico semolato. Con l’aiuto delle fruste elettriche monto il tutto per alcuni minuti, fino a ottenere un composto soffice, chiaro e ben gonfio. A quel punto incorporo l’olio di semi [1] e successivamente il latte (o una bevanda vegetale) [2].

Unisco la farina di avena [3] - e non avete la farina di avena già pronta, potete prepararla frullando finemente i fiocchi d’avena - il lievito e la fecola, questi ultimi setacciandoli.
Per dare ancora più gusto al dolce ho aggiunto delle nocciole tritate in modo grossolano, ma potete sostituirle con altra frutta secca oppure eliminarle del tutto, e un cucchiaino di aroma di vaniglia, in alternativa la scorza di limone va benissimo.
Aggiungo le mele tagliate a piccoli pezzetti [4] e mescolo bene.

Verso l'impasto in una tortiera da 22 cm precedentemente oliata (o imburrata) e infarinata con la fecola. [5] Cuocio in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 30 minuti [6]. In alternativa, con il forno statico, consiglio 180°C per 35-40 minuti.

Prima di sfornare faccio la classica prova stecchino. Una volta fredda, completo la torta con una spolverata di zucchero a velo prima di portarla in tavola.

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Consigli e Varianti

Come conservo la torta con farina di avena e mele?

Conservala per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.

È possibile congelarla?

Certo, si può congelare. Ti consigliamo di porzionarla.

Come posso aromatizzare la torta?

Puoi aromatizzare l'impasto con la scorza grattugiata di limone o di arancia, con un cucchiaino di estratto di vaniglia o di cannella in polvere. Per rendere il dolce più goloso si possono aggiungere gocce di cioccolato oppure 20-30 g di cacao amaro.

Posso sostituire l'olio con il burro?

Sì, con circa 100 g di burro morbido.

Non trovo la farina di avena, come posso fare?

Puoi frullare finemente in un mixer l'avena in fiocchi.

Oltre alle mele posso aggiungere altra frutta nell'impasto?

Puoi aggiungere o sostituire le mele con pere, mirtilli, fragole o altra frutta a piacere in base alla stagione e ai tuoi gusti.

La farina di avena è senza glutine?

L'avena è un alimento idoneo al consumo da parte delle persone celiache in completa remissione clinica e che seguano una dieta senza glutine che abbia escluso anche l'avena da almeno due anni. Inoltre, è necessario che la confezione riporti la dicitura "senza glutine".

Posso sostituire il latte con una bevanda vegetale?

Latte di mandorla, avena o soia sono ottime alternative per rendere il dolce completamente senza lattosio o privo di alimenti di origine animale.

È adatta a chi segue una dieta senza burro o senza lattosio?

Questa ricetta è naturalmente senza burro e può essere resa completamente senza lattosio sostituendo il latte vaccino con un latte senza lattosio o con una bevanda vegetale.

Per quale occasione

Questa torta è perfetta per la colazione, accompagnata da latte, tè o caffè oppure da portare a scuola, in ufficio o per una pausa pomeridiana leggera.
Adatta anche come dolce semplice di fine pasto, magari con una spolverata di zucchero a velo o una pallina di gelato alla crema in accompagnamento.