Torta con farina di avena e mele, senza burro e senza glutine

La torta con farina di avena e mele è un dolce semplice e genuino, ricco di fibre e davvero rapido da realizzare.
Si tratta di una ricetta senza glutine e senza burro, che adoro preparare per la colazione o per una coccola a merenda.

Una variante della torta con farina di avena, questa volta arricchita da frutta: tra le molte versioni quella con le mele è quella con cui vado sempre sul sicuro in tutte le stagioni; non mi stanca mai e piace a tutta la famiglia.
La farina di avena la trovate facilmente al supermercato già pronta, oppure potete fare come me e prepararla frullando finemente i fiocchi di avena: io li ho sempre in casa perché li utilizzo abitualmente per porridge e biscotti.

L’impasto rimane soffice e piacevolmente umido grazie alla presenza delle mele a pezzetti, al latte e alla fecola di patate, mentre l'aggiunta di granella di nocciole regala una nota rustica molto piacevole e in leggero contrasto.

Ho aromatizzato tutto con aroma di vaniglia (in autunno vi consiglio di provarla con la cannella): per chi ama note più fresche e agrumate invece suggerisco la scorza di limone grattugiata.

La preparazione è davvero facilissima: bastano una ciotola capiente e delle fruste elettriche e in pochi minuti l’impasto è pronto da versare nello stampo e infornare. Di solito preparo questa torta la sera, così può raffreddarsi con calma e al mattino devo solo completarla con una spolverata di zucchero a velo prima di servirla.
Se volete potete anche prepararla, congelarla a fette e averla pronta all'occorrenza senza troppa fatica.

Cosa ci serve per la ricetta:

Fruste Elettriche Moulinex >>

Boule multiuso >>

Tortiera apribile 22 cm >>

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Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

3 uova

80 g di zucchero semolato (o di canna)

80 g di olio di semi

70 g di latte

30 g di nocciole tritate

150 g di farina di avena (o fiocchi di avena frullati)

50 g di fecola di patate

16 g di lievito per dolci

1 cucchiaino di aroma di vaniglia

200 g di mele (al netto degli scarti)

Preparazione

Come fare la Torta con farina di avena e mele, morbida e perfetta per la colazione

Questa torta si prepara in pochissimo tempo. Per prima cosa rompo le uova in una ciotola e aggiungo lo zucchero, scegliendo tra quello di canna o il classico semolato. Con l’aiuto delle fruste elettriche monto il tutto per alcuni minuti, fino a ottenere un composto soffice, chiaro e ben gonfio. A quel punto incorporo l’olio di semi [1] e successivamente il latte (o una bevanda vegetale) [2].

Unisco la farina di avena [3] - e non avete la farina di avena già pronta, potete prepararla frullando finemente i fiocchi d’avena - il lievito e la fecola, questi ultimi setacciandoli.
Per dare ancora più gusto al dolce ho aggiunto delle nocciole tritate in modo grossolano, ma potete sostituirle con altra frutta secca oppure eliminarle del tutto, e un cucchiaino di aroma di vaniglia, in alternativa la scorza di limone va benissimo.
Aggiungo le mele tagliate a piccoli pezzetti [4] e mescolo bene.

Verso l'impasto in una tortiera da 22 cm precedentemente oliata (o imburrata) e infarinata con la fecola. [5] Cuocio in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 30 minuti [6]. In alternativa, con il forno statico, consiglio 180°C per 35-40 minuti.

Prima di sfornare faccio la classica prova stecchino. Una volta fredda, completo la torta con una spolverata di zucchero a velo prima di portarla in tavola.

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Consigli e Varianti

Come conservo la torta con farina di avena e mele?

Conservala per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.

È possibile congelarla?

Certo, si può congelare. Ti consigliamo di porzionarla.

Come posso aromatizzare la torta?

Puoi aromatizzare l'impasto con la scorza grattugiata di limone o di arancia, con un cucchiaino di estratto di vaniglia o di cannella in polvere. Per rendere il dolce più goloso si possono aggiungere gocce di cioccolato oppure 20-30 g di cacao amaro.

Posso sostituire l'olio con il burro?

Sì, con circa 100 g di burro morbido.

Non trovo la farina di avena, come posso fare?

Puoi frullare finemente in un mixer l'avena in fiocchi.

Oltre alle mele posso aggiungere altra frutta nell'impasto?

Puoi sostituire le mele, con pere, mirtilli, fragole o altra frutta a piacere in base alla stagione e ai tuoi gusti.

La farina di avena è senza glutine?

L'avena è alimento idoneo al consumo da parte delle persone celiache in completa remissione clinica e che stiano seguendo una dieta senza glutine che abbia escluso anche l'avena da almeno due anni. Inoltre, al momento, è necessario che la confezione di avena riporti la dicitura "senza glutine".

Posso sostituire il latte con una bevanda vegetale?

Latte di mandorla, avena o soia sono ottime alternative per rendere il dolce completamente senza lattosio o privo di alimenti di origine animale.

È adatta a chi segue una dieta senza burro o senza lattosio?

Questa ricetta è naturalmente senza burro e può essere resa completamente senza lattosio sostituendo il latte vaccino con un latte senza lattosio o con una bevanda vegetale.

Per quale occasione

Questa torta è perfetta per la colazione, accompagnata da latte, tè o caffè oppure da portare a scuola, in ufficio o per una pausa pomeridiana leggera.
Adatta anche come dolce semplice di fine pasto, magari con una spolverata di zucchero a velo o una pallina di gelato alla crema in accompagnamento.