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Torta di mele sbriciolata

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Su un totale di voti: 1894
Laura Rossi Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Torta di mele sbriciolata
  Photo credits:
Tempo 40 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Presentazione

La torta di mele sbriciolata è una versione speciale della classica torta di mele, un dolce fatto in casa ricco di profumi che ogni famiglia realizza in una versione che si tramanda da generazioni.

E' un dolce con le mele facile e veloce da preparare ed è simile ad una crostata con una farcitura di mele cotte unite ad un pizzico di cannella.
L'impasto è molto carratteristico perché composto da tante briciole, da cui deriva il nome, molto più semplice da fare rispetto alla pasta frolla tradizionale.

Per scoprire tutti i segreti di questa golosa torta di mele sbriciolata non perdetevi la nostra video ricetta.

Categoria: Torte

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Ingredienti per una tortiera da 24 cm
farina 00 350 g farina 00
zucchero 170 g di zucchero
burro 170 g di burro
zucchero 80 g di zucchero di canna
mela 4 mele
cannella 1 cucchiaino di cannella
limone succo di 1 limone
uovo 1 uovo
lievito 1/2 bustina di lievito per dolci

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta di mele sbriciolata

Per preparare la nostra torta con le mele, sbucciamo e tagliamo le mele a cubetti
In una padella antiaderente versiamo lo zucchero di canna, qualche cucchiaio d'acqua e il succo di un limone

Sbucciamo e tagliamo le mele a cubetti. [1]
In una padella antiaderente versiamo lo zucchero di canna, qualche cucchiaio d'acqua e il succo di un limone. [2]

Aggiungiamo le mele, un cucchiaino di cannella
Facciamo cuocere a fuoco medio per 5 minuti circa

Aggiungiamo le mele, un cucchiaino di cannella [3] e facciamo cuocere a fuoco medio per 5 minuti circa. [4]

In un recipiente uniamo la farina, l'uovo, lo zucchero, il lievito ed il burro a temperatura ambiente
Impastiamo fino ad ottenere un composto a briciole

Passiamo alla preparazione della pasta a briciole: in un recipiente uniamo la farina, l'uovo, lo zucchero, il lievito ed il burro a temperatura ambiente. [5]
Impastiamo con le dita fino ad ottenere un composto a briciole. [6]

Prendiamo una tortiera da 24 cm rivestita con carta forno e versiamo 3/4 dell'impasto a briciole, compattando il tutto con l'aiuto di un cucchiaio
Aggiungiamo ora le mele cotte in precedenza

Prendiamo una tortiera da 24 centimetri rivestita con carta forno e versiamo 3/4 dell'impasto a briciole, compattando il tutto con l'aiuto di un cucchiaio. [7]
Aggiungiamo ora le mele cotte in precedenza. [8]

Aggiungiamo sopra la pasta lasciata da parte e mettiamo in forno già caldo a 170° per 40 minuti
A cottura ultimata, decoriamo con lo zucchero a velo

Aggiungiamo sopra la pasta lasciata da parte e mettiamo in forno ventilato già caldo a 170° per 40 minuti (in forno statico a 180° per 45-50 minuti). [9]
A cottura ultimata, decoriamo con lo zucchero a velo. [10]

Torta di mele sbriciolata

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    Consigli

    Quella che abbiamo illustrato è una torta di mele facile da preparare che non richiede l'uso di planetaria o fruste elettriche.

    Si conserva per circa 3-4 giorni messa sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.

    Se volete preparare una torta alle mele ancora più golosa ti consigliamo anche la crostata di mele.

    Potete sostituire lo zucchero di canna con quello semolato lasciandone invariata la quantità.

    Per una versione senza burro potete utilizzare 130 g di olio di semi.

     

    Per quale occasione

    La torta torta di mele sbriciolata è un dolce perfetto a colazione o a merenda.

    Hai provato la ricetta o hai domande?

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    Commenti degli utenti (46)
    Sara Franceschin
    domenica 10 maggio 2020

    Provata oggi per la festa della mamma ed è stata un successone. Mi son permessa modificare leggermente la ricetta mettendo un velo di confettura di fragole prima di versare le mele cotte, una delizia 😋

    Rispondi
    Paola
    domenica 29 marzo 2020

    Buongiorno potrei usare metà dose di farina bianca e l'altra metà integrale?grazie mille

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: domenica 29 marzo 2020

    Ciao Paola, non abbiamo mai provato

    Rispondi
    Cristina
    giovedì 26 marzo 2020

    Ottima! facile e veloce...io la farina bianca l'ho sostituita con quella integrale😍😍😍

    Rispondi
    Michela Perino
    giovedì 19 marzo 2020

    Una torta fantastica!! È veramente ottima.. Una delle più richieste da famiglia e amici!

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 19 marzo 2020

    😋😍

    Rispondi
    Bice Benussi
    martedì 10 marzo 2020

    Ottima,come tutte le altre sbriciolate,grazie.

    Rispondi
    Fulvia Pulcini
    lunedì 2 marzo 2020

    Lo zucchero semolato va bene lo stesso?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 2 marzo 2020

    Sì Fulvia 😊

    Rispondi
    Edera Dea
    lunedì 24 febbraio 2020

    Grazie e complimenti a te per la ricetta!

    Rispondi
    Edera Dea
    lunedì 24 febbraio 2020

    Potrei eventualmente anche diminuire la quantità di burro oppure sostituirlo con olio?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 24 febbraio 2020

    "Sì" ad entrambe le domande

    Rispondi
    Lin
    lunedì 24 febbraio 2020

    Buongiorno. Ho provato a fare la torta. Ho usato lo zucchero semolato perché non avevo quello di canna. Il gusto é forse troppo dolce. Cosa mi consigliate? Grazie in anticipo. Ps in generale credo sia un ottima ricetta!

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 24 febbraio 2020

    Se è troppo dolce, prova a mettere meno zucchero 😊

    Rispondi
    Antonietta Catalano
    martedì 18 febbraio 2020

    Tutto perfetto. Solo una domanda dove posso consultare il mio ricettario ?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 18 febbraio 2020

    Ciao Antonella, lo trovi in alto a destra, omino verde

    Rispondi
    Sabrina Guazzo
    venerdì 7 febbraio 2020

    Buonasera vorrei chiedere un informazione ,devo fare una sbriciolata per 12 persone e volevo sapere se devo raddopiare le dosi e quale diametro di tortiera devo usare ,ne ho una da 26,e una da 28 GRAZIE

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 7 febbraio 2020

    Ciao Sabrina, Qui trovi tutto

    Rispondi
    Lucia
    giovedì 16 gennaio 2020

    Posso cambiare la farina 00 con quella di riso e al posto dell’uovo aggiungere un po’ di latte? Sono celiaca è allergica all’uovo

    Rispondi
    Laura Rossi
    ha scritto: giovedì 16 gennaio 2020

    Ciao Lucia, per la farina di riso nessun problema, ti confermo però che rimarrà un pochino più asciutta rispetto che con la farina normale. Anzi, il consiglio è eventualmente di utilizzare due uova con la farina di riso, in modo che si addensi meglio non si sbricioli troppo quando è cotta. Purtroppo, in questo caso non abbiamo mai provato a sostituire l'uovo con il latte. Facci sapere in caso!

    Rispondi
    Lorena
    giovedì 12 dicembre 2019

    È da 10 squisita!

    Rispondi
    Paola
    martedì 29 ottobre 2019

    ATTENZIONE! Crea dipendenza!!!!😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 29 ottobre 2019

    😄😄😄😄

    Rispondi
    Loredana
    domenica 27 ottobre 2019

    Molto buona! Piace a tutti!

    Rispondi
    Barbara
    sabato 26 ottobre 2019

    Ho provato la ricetta ed è buonissima, tra le torte preferite!!!! 😍

    Rispondi
    Roberta
    martedì 8 ottobre 2019

    Ho fatto la torta di mele sbriciolata ,al momento di tagliarla, anche se fredda, si rompeva tutta.Ho seguito alla lettera la ricetta...forse ho sbagliato qualcosa?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 8 ottobre 2019

    Ciao Roberta, essendo una torta "sbriciolata" direi che ti è venuta benissimo :-) La prossima volta assicurati di aver compattato per bene il fondo, anche con le mani se sei più comoda.

    Rispondi
    Marina
    venerdì 4 ottobre 2019

    Molto buona

    Rispondi
    Rosy
    lunedì 23 settembre 2019

    Ciao, ho provato questa ricetta e devo dire che nonostante io non ami le crostate mi è piaciuta moltissimo, ho solo aggiunto alle mele delle noci e uvetta perché le avevo già preparate, voto 10

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 23 settembre 2019

    Ciao Rosy, ci fa tanto piacere :-)

    Rispondi
    Angelina Caporrino
    lunedì 26 agosto 2019

    Mi piacerebbe avere la ricetta per una sbriciolata ricotta e pere grazie

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: lunedì 26 agosto 2019

    Ciao Angela, hai provato a cercarla sul sito? :-)

    Rispondi
    Maria Passafaro
    domenica 17 marzo 2019

    Ottima

    Rispondi
    Clara
    martedì 12 marzo 2019

    Ciao, volevo sapere perché unisci anche il lievito a questo impasto e se posso ometterlo Grazie

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 13 marzo 2019

    Ciao Clara, ti consigliamo di metterlo, renderà la torta più buona

    Rispondi
    Anna
    domenica 3 febbraio 2019

    Buonissima. Una golosa variazione alla sbriciolata con la crema

    Rispondi
    Donatella
    venerdì 1 febbraio 2019

    Ciao, vorrei fare questa torta ma essendo allergica al lievito potrei farla senza metterci la 1/2 bustina?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 1 febbraio 2019

    Ciao Donatella, certamente :-)

    Rispondi
    Donatella
    ha scritto: venerdì 1 febbraio 2019

    Perfetto! Grazie mille ??

    Rispondi
    Carla Genovese
    martedì 15 gennaio 2019

    Spettacolare la faccio sempre

    Rispondi
    patrizia
    domenica 13 gennaio 2019

    Facile da fare e veramente buona. Io l'ho servita con una pallina di gelato alla vaniglia

    Rispondi
    Ilio
    lunedì 31 dicembre 2018

    Altri ingredi enti per poter fare la sbriciolata

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 1 gennaio 2019

    Ciao Lio, se lo è, non abbiamo capito la domanda

    Rispondi
    Federica
    sabato 13 ottobre 2018

    Ogni volta che la faccio è un successo! Buonissima!

    Rispondi
    Valeria
    giovedì 11 ottobre 2018

    Ottima, dosi perfette e anche la spiegazione! Ormai è diventato un must! Io alle mele aggiungo noci tritate ed uvetta. ??????

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: giovedì 11 ottobre 2018

    Grazie Valeria! :-)

    Rispondi

     

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