Tortino di carciofi e sarde

Iniziamo la preparazione della nostra ricetta pulendo bene le sarde: eliminiamo la testa, togliamo le viscere e la lisca per poi sciacquarle bene sotto abbondante acqua corrente.
Terminato questo primo passaggio, dedichiamoci ai carciofi.

Puliamoli eliminando le punte e le foglie esterne più dure, accorciamo i gambi lascionde solo un paio di centimetri.
Tagliamoli a metà così da poter eliminare la peluria centrale e infine affettiamoli a spicchi sottili.

Prendiamo quindi una pirofila da forno, ungiamone il fondo con un filo d'olio extravergine di oliva e disponiamo i nostri carciofi creando uno strato di base uniforme. Saliamo e pepiamo.

Creiamo ora un secondo strato a raggiera con le sarde, disponendole in modo che le code si uniscano al centro del raggio per un simpatico effetto estetico.
Tritiamo il prezzemolo a coltello e mettiamolo sulle sarde.
Aggiungiamo un filo d'olio e realizziamo un secondo strato di carciofi e saliamo a piacere.

Terminiamo con un ultimo strato di sarde, anche stavolta ripetiamo l'operazione con prezzemolo ed olio.
Una spolverata di  pangrattato terminerà la preparazione della nostra pirofila di carciofi e sarde.

Preriscaldiamo il forno a 180° e lasciamo cuocere per 45 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, togliamo la pirofila dal forno, aggiungiamo una spruzzata di limone e serviamo ancora caldo il nostro gustoso sformato di carciofi e sarde.