Iniziamo a cuocere il riso in acqua bollente e salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Nel frattempo puliamo e tagliamo le zucchine in pezzettini piccolini.
In una padella mettiamo lo scalogno tritato finemente con un filo di olio e facciamo rosolare per qualche secondo prima di aggiungere le zucchine. Cuociamo le zucchine.
Sbattiamo le uova con il parmigiano.
Scoliamo il riso al dente e trasferiamolo in una ciotola in cui aggiungeremo le zucchine cotte, il prosciutto cotto, le uova, la provola e sale e pepe.
Mescoliamo per amalgamare e trasferiamo il composto in una pirofila oliata: spargiamo sulla superficie del parmigiano grattugiato e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Per un pranzo in famiglia
La video ricetta del giorno
Hai provato la ricetta?
Hai dubbi o domande?
Accedi per commentare