La torta sbriciolata con crema all'arancia è un dessert delizioso caratterizzato dal piacevole contrasto tra il cacao e le note agrumate della farcitura.
La torta sbriciolata con crema all'arancia è un dessert goloso dal piacevole contrasto tra il sapore del cacao e le note agrumate della farcitura.
L'impasto, come suggerisce il nome, ha una consistenza a briciole ottenuta lavorando con le dita la farina, lo zucchero e il cacao con il burro freddo e un uovo.
Il ripieno è invece molto morbido, realizzato con una crema pasticcera all'arancia, profumata e golosa.
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Se ti abbiamo incuriosito, lasciati tentare e prepara la torta sbriciolata con crema all'arancia insieme a noi!
Guarda la video ricetta e segui le spiegazioni passo passo di Laura.
Prepariamo la crema pasticcera all'arancia, in un pentolino versiamo: il latte, il succo di arancia e la scorza grattugiata [1]. Portiamo ad ebollizione a fiamma bassa.
Intanto, a parte, in una boule lavoriamo i tuorli con lo zucchero semolato [2] utilizzando una frusta a mano.
Aggiungiamo anche la farina [3] e mescoliamo bene.
Dopodiché uniamo questo composto al latte [4] giunto a bollore
e facciamo addensare continuando a girare in modo che non si formino grumi [5].
Quindi togliamo dal fuoco, trasferiamo la crema in un recipiente [6] e lasciamola raffreddare coperta da un foglio di pellicola trasparente a contatto.
Occupiamoci ora dell'impasto per la torta: uniamo la farina, lo zucchero semolato e il cacao amaro [7]; quindi aggiungiamo un uovo e il lievito per dolci [8].
Iniziamo ad amalgamare questi ingredienti poi uniamo il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti [9].
Lavoriamo con le mani per ottenere una consistenza "a briciole" [10].
Trasferiamo 2/3 del composto in una tortiera a cerniera apribile da 24 cm di diametro [11] e compattiamolo per rendere la base del dolce regolare.
Versiamo la crema all'arancia [12] livellandola con un cucchiaio o una spatola.
Poi ricopriamo con l'impasto rimanente [13] e infine cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti [14].
Una volta raffreddata la nostra torta sbriciolata alla crema d'arancia è pronta per essere gustata!
Buongiorno fatta alcuni giorni fa....buonissima e già rifatta x una cena ho fatto un successone e se posso chiedere una variante x la crema tanto per cambiare grazie mille
Preparata questo week and buonissima 😋....il contrasto crema all'arancia e cacao della sbriciolata Renee questo dolce davvero particolare.....il giorno dopo e'anche piu' buona.
di: 
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PER LA CREMA 
3 
100 g di 
30 g di 
300 ml di 
la scorza grattugiata di 2 
60 g di 
1 
16 g di 
150 g di 
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mercoledì 10 marzo 2021
Al posto della farina posso usare maizeina e in che dosi? La vorrei fare per il compleanno di mio marito. Grazie.
ha scritto: mercoledì 10 marzo 2021
Certamente Piera, stessa quantità 😊
ha scritto: mercoledì 10 marzo 2021
Grazie mille la provo domenica e poi vi dico. Ma sarà buonissima
domenica 7 febbraio 2021
Ciao insieme alla crema posso mettere qualche goccia di cioccolato?
ha scritto: domenica 7 febbraio 2021
Certamente
lunedì 25 gennaio 2021
Buongiorno, vorrei provare la ricetta, ma vorrei sapere se la sbriciolata la posso fare nel robot da cucina, grazie e complimenti x il video
ha scritto: lunedì 25 gennaio 2021
No Cristina, devi farlo a mano con le punta delle dita, altrimenti ti verrà una pasta frolla tradizionale e non un impasto a briciole 😊
domenica 3 gennaio 2021
Per la crema,anziché farla con le uova, si può usare quella in busta,aggiungendo scorza e succo arancia?
ha scritto: domenica 3 gennaio 2021
Non abbiamo mai provato
sabato 6 giugno 2020
Buongiorno fatta alcuni giorni fa....buonissima e già rifatta x una cena ho fatto un successone e se posso chiedere una variante x la crema tanto per cambiare grazie mille
ha scritto: sabato 6 giugno 2020
Ciao Patrizia, ci fa piacere 😊
Trovi tante altre varianti in questa pagina
martedì 28 aprile 2020
è possibile conservarla in frigorifero o meglio lasciarla fuori ?
ha scritto: martedì 28 aprile 2020
Meglio in frigo
domenica 26 aprile 2020
Posso sostituire il burro Con l' olio? Se si quanti grammi?? Grazie mille ...
ha scritto: domenica 26 aprile 2020
Sì, con 120 g di olio di semi
domenica 12 aprile 2020
Ciao.... Ho provato la ricetta ... Buonissima ... Posso metterne un pezzo in freezer? Se e' si nel quanto dura ? Grazie mille❤️
ha scritto: lunedì 13 aprile 2020
Ciao Alice, certamente. Dura un paio di settimane
domenica 29 marzo 2020
Veramente molto buona, nulla da cambiare nella ricetta
lunedì 10 febbraio 2020
Salve, la torta non l'ho ancora fatta, ma si potrebbe sostituire il burro? Grazie!
ha scritto: lunedì 10 febbraio 2020
Ciao Anna, certamente con 120 g di olio di semi
lunedì 25 novembre 2019
Preparata questo week and buonissima 😋....il contrasto crema all'arancia e cacao della sbriciolata Renee questo dolce davvero particolare.....il giorno dopo e'anche piu' buona.
ha scritto: lunedì 25 novembre 2019
Evvai! 😋
venerdì 15 novembre 2019
Ciao. Per una tortiera di 28 come devo aumentare le dosi? Grazie
ha scritto: sabato 16 novembre 2019
Sì Claudia, verrebbe troppo bassa altrimenti 😊
giovedì 7 novembre 2019
Si può usare l' olio al posto del burro?
ha scritto: giovedì 7 novembre 2019
Ciao Emilia, in linea di massima sì, ma non te lo consigliamo perché il sapore potrebbe essere troppo forte
martedì 27 novembre 2018
Non,ancora,provata.sara,buonissima.