Name: Torta sbriciolata con crema all'arancia
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 tuorli; 100 g di zucchero semolato; 30 g di farina; 300 ml di latte; la scorza grattugiata di 2 arance non trattate; 220 g di succo d'arancia; 300 g di farina 00; 100 g di zucchero semolato; 60 g di cacao amaro; 1 uovo; 16 g di lievito per dolci; 150 g di burro

Torta sbriciolata con crema all'arancia

4,3/5 Vota
Su un totale di voti: 287

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La torta sbriciolata con crema all'arancia è un dessert delizioso caratterizzato dal piacevole contrasto tra il sapore del cacao e le note agrumate della farcitura.

L'impasto, come suggerisce il nome, ha una consistenza a briciole ottenuta lavorando con le dita la farina, lo zucchero e il cacao con il burro freddo e un uovo.
Il ripieno è invece molto morbido, realizzato con una crema pasticcera all'arancia, profumata e golosa.

Se ti abbiamo incuriosito, lasciati tentare e prepara la torta sbriciolata con crema all'arancia insieme a noi!
Guarda la videoricetta e segui le spiegazioni passo passo.

Categoria: Dolci

Ingredienti per una tortiera a cerniera da 24 cm

PER LA CREMA

3 tuorli

100 g di zucchero semolato

30 g di farina

300 ml di latte

la scorza grattugiata di 2 arance non trattate

220 g di succo d' arancia

PER LA TORTA

300 g di farina 00

100 g di zucchero semolato

60 g di cacao amaro

1 uovo

16 g di lievito per dolci

150 g di burro

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta sbriciolata con crema all'arancia

Torta sbriciolata alla crema d'arancia - Passaggio 1

Torta sbriciolata alla crema d'arancia - Passaggio 2

Prepariamo la crema pasticcera all'arancia: in un pentolino versiamo il latte e lo aromatizziamo con la scorza grattugiata e il succo d'arancia [1]. Portiamo ad ebollizione a fiamma bassa.
Intanto, a parte, in una boule lavoriamo i tuorli con lo zucchero semolato [2] utilizzando una frusta a mano.

Torta sbriciolata alla crema d'arancia - Passaggio 3

Torta sbriciolata alla crema d'arancia - Passaggio 4

Aggiungiamo anche la farina [3] e mescoliamo bene.
Dopodiché uniamo questo composto al latte [4] giunto a bollore

Torta sbriciolata alla crema d'arancia - Passaggio 5

Torta sbriciolata alla crema d'arancia - Passaggio 6

e facciamo addensare continuando a girare in modo che non si formino grumi [5].
Quindi togliamo dal fuoco, trasferiamo la crema in un recipiente [6] e lasciamola raffreddare coperta da un foglio di pellicola trasparente a contatto.

Torta sbriciolata alla crema d'arancia - Passaggio 7

Torta sbriciolata alla crema d'arancia - Passaggio 8

Occupiamoci ora dell'impasto per la torta: uniamo la farina, lo zucchero semolato e il cacao amaro [7]; quindi aggiungiamo un uovo e il lievito per dolci [8].

Torta sbriciolata alla crema d'arancia - Passaggio 9

Torta sbriciolata alla crema d'arancia - Passaggio 10

Iniziamo ad amalgamare questi ingredienti poi uniamo il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti [9].
Lavoriamo con le mani per ottenere una consistenza "a briciole" [10].

Torta sbriciolata alla crema d'arancia - Passaggio 11

Torta sbriciolata alla crema d'arancia - Passaggio 12

Trasferiamo 2/3 del composto in una tortiera a cerniera apribile da 24 cm di diametro [11] e compattiamolo per rendere la base del dolce regolare.
Versiamo la crema all'arancia [12] livellandola con un cucchiaio o una spatola.