La sbriciolata di patate e salsiccia è un'idea sfiziosa e davvero saporita da portare in tavola!
Una variante del classico gateau, farcito in questo caso con salsiccia rosolata in padella e mozzarella filante: l'effetto sbriciolata è ottenuto sminuzzando l'impasto di patate, farina, uovo e parmigiano con cui ricoprire il ripieno. Una spolverata finale di pangrattato prima di metterla a cuocere in forno, garantirà una crosticina croccante.
Ottima per una cena gustosa e semplicissima da realizzare: una fetta tira l'altra!
Segui la video ricetta e lasciati guidare passaggio dopo passaggio.
Per prima cosa sbucciamo e facciamo lessare in acqua salata le patate; una volta pronte schiacciamole con uno schiacciapatate e lasciamole intiepidire.
Nel frattempo cuociamo la salsiccia: in una padella facciamo imbiondire con un filo d'olio d'oliva mezzo scalogno tritato grossolanamente. Dopo qualche minuto, aggiungiamo la salsiccia [1], privata del budello e sminuzziamola con il cucchiaio.
Saliamo e pepiamo e facciamola rosolare mescolando di tanto in tanto [2].
Prendiamo le patate precedentemente lesse e uniamovi la farina e il parmigiano grattugiato [3]. Quindi saliamo e pepiamo a piacere e mescoliamo il tutto.
Dopodiché aggiungiamo un uovo [4] e amalgamiamolo lavorando l'impasto dapprima con un cucchiaio e poi con le mani.
Trasferiamone circa 2/3 in una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro e realizziamo la base [5] e il bordo latarale [6] della nostra sbriciolata.
Farciamola con la mozzarella tagliata a pezzetti e la salsiccia [7], quindi sbricioliamovi sopra l'impasto rimanente [8]. Esso risulterà un po' elastico, aiutatevi infarinandovi le mani.
Cospargiamo con un po' di pangrattato [9] e cuociamo in forno a 180° per circa 35 minuti [10].
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mercoledì 19 giugno 2019
È veramente buonissima! Chi l’ha assaggiata me la richiede in continuazione!
ha scritto: mercoledì 19 giugno 2019
Grazie Marcella! Ci fa tanto piacere! :-)
venerdì 15 febbraio 2019
Ciao e complimenti!?? Volevo sapere se una volta preparata si può congelare e poi cuocerla direttamente. Grazie.
ha scritto: sabato 16 febbraio 2019
Ciao Barbara, grazie! :-) Ti consigliamo di congelarla una volta cotta e raffreddata.
sabato 10 novembre 2018
domani mi faccio saprre come e venura ors e in forno
ha scritto: giovedì 20 dicembre 2018
MOLTO BUONA.. LA RIFARO