Sbriciolata al limone senza cottura

Name: Sbriciolata al limone senza cottura
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 360 g di biscotti (Digestive); 170 g di burro; 300 g di mascarpone; 250 ml di panna fresca; la scorza grattugiata di 2 limoni non trattati; 30-40 ml di succo di limone; 125 g di zucchero a velo

4,7/5 Vota
Su un totale di voti: 98

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La sbriciolata al limone senza cottura è un dolce fresco e goloso, davvero semplice da realizzare ma dal risultato irresistibile.

L'impasto a briciole, tipico di questa tipologia di torte, preparato con biscotti secchi e burro, è completato da una morbida farcitura a base mascarpone, panna montata, succo e scorza di limone.
Una crema deliziosa, dal sapore fresco e dissetante tipico di questo agrume, con la cui scorza abbiamo anche aromatizzato la base.

Scopri insieme a noi come preparare la sbriciolata al limone senza cottura: segui le mani di Laura nella videoricetta passaggio dopo passaggio.

Categoria: Torte

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 22cm

360 g di biscotti ( Digestive)

170 g di burro

300 g di mascarpone

250 ml di panna fresca

la scorza grattugiata di 2 limoni non trattati

30-40 ml di succo di limone

125 g di zucchero a velo

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Sbriciolata al limone senza cottura

Sbriciolata al limone senza cottura - Passaggio 1

Sbriciolata al limone senza cottura - Passaggio 2

Per prima cosa realizziamo l'impasto con cui realizzare la base del dolce e la copertura: si tratta di un composto a briciole ottenuto tritando i biscotti, con l'ausilio di un mixer, e unendovi il burro fuso [1]. Mescoliamo bene con un cucchiaio e aromatizziamo con la scorza grattugiata di un limone preferibilmente non trattato [2].

Sbriciolata al limone senza cottura - Passaggio 3

Sbriciolata al limone senza cottura - Passaggio 4

Versiamo circa 2/3 del composto ottenuto in uno stampo a cerniera apribile di 22 centimetri di diametro, precedentemente rivestito con carta da forno sia sul fondo che sui lati.
Compattiamo l'impasto utilizzando il dorso di un cucchiaio per ottenere una base regolare [3], poi realizziamo un bordo leggermente più alto, tutt'intorno.
A questo punto mettiamo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti [4].

Sbriciolata al limone senza cottura - Passaggio 5

Sbriciolata al limone senza cottura - Passaggio 6

Intanto prepariamo la crema: con le fruste elettriche lavoriamo il mascarpone, poi versiamo il succo di limone [5] e aromatizziamo con la scorza grattugiata [6].

Sbriciolata al limone senza cottura - Passaggio 7

Sbriciolata al limone senza cottura - Passaggio 8

A parte, in un altro recipiente, montiamo la panna con lo zucchero a velo, dopodiché incorporiamola alla crema al mascarpone, mescolando delicatamente [7].
Riprendiamo la base della torta e versiamovi sopra la crema: distribuiamola e livelliamola con una spatola o con un cucchiaio [8].