La torta di riso soffiato e cioccolato bianco è un dolce senza cottura, davvero goloso e dal sapore fresco, grazie alla presenza del cocco. Scopri la ricetta.
La torta di riso soffiato e cioccolato bianco è un dolce senza cottura, davvero goloso. Semplice da preparare, è perfetto come dessert per una cena tra amici.
Questo dolce si ispira al gusto della barretta Biancorì che molti di noi ricorderanno, ma è reso unico dal sapore fresco del cocco che arricchisce la crema, a base di cioccolato bianco e panna, che si appoggia su uno strato leggero, ma compatto, di riso soffiato.
Se vi abbiamo incuriosito, non perdetevi la nostra video ricetta con tutti i passaggi per preparare questa torta deliziosa.
Per prima cosa prepariamo la base della torta, mescolando il riso soffiato al cioccolato bianco fuso a bagnomaria [1]. Mescoliamo e disponiamo il composto in uno stampo a cerniera di diametro 22 cm, rivestito con la carta da forno: schiacciamolo bene per rendere la base il più compatta possibile [2]. Dopodichè mettiamo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Facciamo ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per qualche minuto, strizziamoli e facciamoli sciogliere in 80 ml di panna che abbiamo fatto scaldare leggermente [3].
A parte, in una boule, mescoliamo la ricotta con lo zucchero [4],
poi aggiungiamo il cocco grattugiato [5], il cioccolato bianco, che abbiamo fatto sciogliere a bagnomaria [6],
e lo yogurt al cocco [7], aiutandoci con le fruste elettriche per far amalgamare bene tutti gli ingredienti [8].
Montiamo il resto della panna [9] e quando è ben soda, la incorporiamo delicatamente al resto della crema. Infine uniamo anche la gelatina sciolta nella panna, e mescoliamo il tutto [10].
A questo punto trasferiamo il composto nello stampo [11] e ricopriamo la base di riso soffiato, aiutandoci con una spatola da cucina per livellare bene la crema e rendere la superficie liscia [12].
Mettiamo in frigorifero e lasciamo riposare per almeno 3-4 ore [13].
Trascorso il tempo necessario, possiamo guarnire a piacere con cioccolato in scaglie e cocco grattugiato: ecco la nostra torta di riso soffiato e cioccolato bianco è pronta per essere servita [14].
Questo dolce si ispira al gusto del Biancorì, la celebre barretta con riso soffiato ricoperto da cioccolato bianco, messa in commercio verso la fine degli anni Sessanta per affiancare il Ciocorì che invece era con il cioccolato al latte.
Ciao, complimenti per la ricetta, la torta è veramente semplice e molto buona. Una domanda: la base con riso soffiato e cioccolato bianco fuso risultava molto dura per poter essere mangiata con il cucchiaino, cosa potrei aver sbagliato? Alla vista l’altezza dello strato era la stessa dell’immagine pubblicata.
La torta è stata in frigorifero per 5 ore ed è stata consumata dopo averla presa fuori, senza tempo di attesa. Grazie
Buongiorno, ho provato la ricetta originale col riso soffiato, volevo provare a sostituire la base di riso soffiato e cioccolato bianco,utilizzando biscotti secchi e burro.
Le quantità di biscotti e burro da utilizzare quali sono?
Grazie in anticipo
Valeria
di: 
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PER LA BASE:
80 g di 
150 g di 
300 ml di 
250 g di 
100 g di 
50 g di 
125 ml di 
10 g di 
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mercoledì 20 ottobre 2021
Quanto si conserva. La farei venerdì sera, per domenica a pranzo.
ha scritto: giovedì 21 ottobre 2021
Un paio di giorni
lunedì 1 febbraio 2021
Ciao, complimenti per la ricetta, la torta è veramente semplice e molto buona. Una domanda: la base con riso soffiato e cioccolato bianco fuso risultava molto dura per poter essere mangiata con il cucchiaino, cosa potrei aver sbagliato? Alla vista l’altezza dello strato era la stessa dell’immagine pubblicata. La torta è stata in frigorifero per 5 ore ed è stata consumata dopo averla presa fuori, senza tempo di attesa. Grazie
ha scritto: lunedì 1 febbraio 2021
Ciao Tania, siamo contenti 😊 Eventualmente la prossima volta prova a fare uno strato ancora più basso di riso soffiato.
domenica 6 dicembre 2020
Salve. Ho fatto la torta ma rimane morbida. Come mai? Grazie
ha scritto: domenica 6 dicembre 2020
Ciao Laura, la consistenza è quella di una cheesecake, se la vuoi più soda mettila in congelatore per 2-3 ore 😊
sabato 15 agosto 2020
Buongiorno, ho provato la ricetta originale col riso soffiato, volevo provare a sostituire la base di riso soffiato e cioccolato bianco,utilizzando biscotti secchi e burro. Le quantità di biscotti e burro da utilizzare quali sono? Grazie in anticipo Valeria
ha scritto: sabato 15 agosto 2020
Ciao Valeria, 280 g di biscotti e 150 g di burro
ha scritto: sabato 15 agosto 2020
Grazie!!!!
sabato 16 maggio 2020
Posso decorare la torta e rimetterla in frigo per il giorno dopo
ha scritto: sabato 16 maggio 2020
Certamente 😊