Torta di riso soffiato e cioccolato bianco
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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
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Presentazione
La torta di riso soffiato e cioccolato bianco è un dolce senza cottura, davvero goloso. Semplice da preparare, è perfetto come dessert per una cena tra amici.
Questo dolce si ispira al gusto della barretta Biancorì che molti di noi ricorderanno, ma è reso unico dal sapore fresco del cocco che arricchisce la crema, a base di cioccolato bianco e panna, che si appoggia su uno strato leggero, ma compatto, di riso soffiato.
Se vi abbiamo incuriosito, non perdetevi la nostra video ricetta con tutti i passaggi per preparare questa torta deliziosa.
Categoria: Torte
Preparazione
Come fare la Torta di riso soffiato e cioccolato bianco
Per prima cosa prepariamo la base della torta, mescolando il riso soffiato al cioccolato bianco fuso a bagnomaria [1]. Mescoliamo e disponiamo il composto in uno stampo a cerniera di diametro 22 cm, rivestito con la carta da forno: schiacciamolo bene per rendere la base il più compatta possibile [2]. Dopodichè mettiamo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Facciamo ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per qualche minuto, strizziamoli e facciamoli sciogliere in 80 ml di panna che abbiamo fatto scaldare leggermente [3].
A parte, in una boule, mescoliamo la ricotta con lo zucchero [4],
poi aggiungiamo la farina di cocco [5], il cioccolato bianco, che abbiamo fatto sciogliere a bagnomaria [6],
e lo yogurt al cocco [7], aiutandoci con le fruste elettriche per far amalgamare bene tutti gli ingredienti [8].
Montiamo il resto della panna [9] e quando è ben soda, la incorporiamo delicatamente al resto della crema. Infine uniamo anche la gelatina sciolta nella panna, e mescoliamo il tutto [10].
A questo punto trasferiamo il composto nello stampo [11] e ricopriamo la base di riso soffiato, aiutandoci con una spatola da cucina per livellare bene la crema e rendere la superficie liscia [12].
Mettiamo in frigorifero e lasciamo riposare per almeno 3-4 ore [13].
Trascorso il tempo necessario, possiamo guarnire a piacere con cioccolato in scaglie e farina di cocco: ecco la nostra torta di riso soffiato e cioccolato bianco è pronta per essere servita [14].
Per quale occasione
Perfetta come fresco dessert in un'occasione particolare o per una merenda davvero golosa.
Curiosità
Questo dolce si ispira al gusto del Biancorì, la celebre barretta con riso soffiato ricoperto da cioccolato bianco, messa in commercio verso la fine degli anni Sessanta per affiancare il Ciocorì che invece era con il cioccolato al latte.
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Ricetta di: 
PER LA BASE:
80 g di 
150 g di 
300 ml di 
250 g di 
100 g di 
50 g di 
125 ml di 
10 g di 
q.b. 
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Valeria Gnappi
Ricetta.it
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