Pancake facili e veloci

I pancake sono delle morbide frittelle, leggermente spugnose, originarie dell'America settentrionale, dove vengono preparate per colazione e serviti con sciroppo d'acero, marmellata, e creme spalmabili.

I pancake vengono di solito serviti per il brunch domenicale, accompagnati spesso da frutta, pasticceria varia, ma anche da piatti salati, come torte fredde e insalate. 

Queste frittelle vengono ormai preparate in molte parti del mondo e anche in Italia hanno preso piede grazie alla velocità di preparazione e all'utilizzo di ingredienti semplici, che di solito non mancano mai nelle nostre case: farina, uova, latte e zucchero. 

Ne esistono alcune versioni alternative, per chi soffre di intolleranze varie, per motivi di salute o è alla ricerca di una ricetta light: quella che ha preso piede più di tutte è la versione che prevede la sostituzione delle uova con la banana. I pancake alla banana risultano essere morbidi e spugnosi come quelli classici, ottimi accompagnati con delle creme spalmabili.

Per la versione senza glutine basterà sostituire la farina 00 con farina di riso o un mix idoneo ai celiaci. Anche la farina di avena, inoltre, è perfetta da utilizzare al posto della farina di grano.

Per i pancakes senza burro, sostituiamo i 30 g di burro fuso con 24 ml di olio di semi.

Se vogliamo preparare i pancake con il Bimby basterà lavorare tutti gli ingredienti nel boccale e poi, come sempre, cuocere la pastella sul fornello.

I pancakes sono perfetti per addolcire il risveglio dei più piccoli, e perchè no, anche per prendersi una pausa dallo studio. 

Le nostre dosi sono per circa 6/8 pancake e abbiamo deciso di servirli con sciroppo d'acero, facilmente reperibile in tutti i supermercati.

Riscaldate la padella, la video ricetta di Laura vi aspetta!

Cosa ci serve per la ricetta

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