Torta con farina di avena: dolce rustico, senza glutine e perfetto per la colazione

Name: Torta con farina di avena: dolce rustico, senza glutine e perfetto per la colazione
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 120 g di zucchero semolato (o di canna); 80 g di olio di semi; 70 g di latte; 30 g di nocciole tritate; 150 g di farina di avena (o fiocchi di avena frullati); 50 g di fecola di patate; 16 g di lievito per dolci; scorza grattugiata di 1/2 limone

La torta con farina di avena, senza glutine e senza burro, è un dolce rustico, ricco di fibre e velocissimo da preparare, perfetto da servire a colazione.

Come sapete, sperimento sempre ricette con farine alternative a quelle di grano, oggi ho provato questa con la farina di avena e il risultato è davvero notevole.
Tra l'altro non ho neanche comprato la farina ma l'ho ricavata frullando finemente i fiocchi di avena che avevo in dispensa e che uso per il porridge e per i biscotti all'avena.

La consistenza dell'impasto è morbida grazie alla presenza del latte e della fecola di patate, e l'aggiunta di nocciole tritate dona quel tocco rustico al sapore.
Ho aromatizzato anche con la scorza di limone per una nota agrumata, se preferite però potete utilizzare l'estratto di vaniglia oppure, per una versione più autunnale, la cannella.

Armatevi di una ciotola capiente e delle fruste elettriche e in pochi minuti il composto è pronto da versare in una tortiera e da infornare.
Io la preparo la sera, così ha il tempo di raffreddare completamente e il mattino dopo devo solo aggiungere una spolverata di zucchero a velo prima di servirla per colazione.

Come la torta con farina di riso, la torta con grano saraceno o la torta per la colazione, anche questa torta di avena e nocciole, si può personalizzare arricchendo l'impasto con gocce di cioccolato, frutta secca o, una volta cotta, con confetture e creme spalmabili.

Ecco tutti i miei consigli per preparare questo dolce!

Video Ricetta

Passo Passo

Categoria: Torte

di: Laura
Rossi

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Su un totale di voti: 2

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

3 uova

120 g di zucchero semolato (o di canna)

80 g di olio di semi

70 g di latte

30 g di nocciole tritate

150 g di farina di avena (o fiocchi di avena frullati)

50 g di fecola di patate

16 g di lievito per dolci

scorza grattugiata di 1/2 limone

Preparazione

Come fare la Torta con farina di avena, senza glutine e senza burro

Questa torta è davvero veloce da preparare: in una ciotola rompo le uova e unisco lo zucchero (potete utilizzare quello di canna oppure quello semolato bianco) [1], quindi procedo a montare il composto con le fruste elettriche.
Mescolo bene per qualche minuto, fin quando il composto diventa chiaro e aumenta di volume, assumendo una consistenza cremosa. A questo punto aggiungo l'olio di semi [2]

e verso il latte [3].
Io ho deciso di arricchire questo dolce con l'aggiunta di nocciole tritate grossolanamente [4]; potete utilizzare anche altra frutta secca oppure ometterle se non vi piacciono.

Setaccio e unisco la fecola di patate, poi la farina di avena [5] e il lievito.
Se non trovate la farina di avena potete frullare finemente l'avena in fiocchi prima di iniziare la preparazione della torta.
Amalgamo bene il composto, infine lo trasferisco in una tortiera da 22 cm, imburrata e infarinata con la fecola.
Cuocio in forno ventilato preriscaldato a 170°C per 30 minuti circa [6]; se utilizzate un forno statico invece, prolungate la cottura di 5-10 minuti a 180°C.

Verifico come sempre la cottura con la prova dello stecchino, lascio raffreddare completamente e prima di servire, spolvero con lo zucchero a velo.

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Consigli e Varianti

Come conservo la torta con farina di avena?

Si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.

È possibile congelarla?

È possibile congelarla a fette.

Come posso aromatizzare la torta?

Posso aromatizzare l'impasto oltre che con la scorza grattugiata di limone o di arancia, con un cucchiaino di estratto di vaniglia o di cannella in polvere. Per rendere il dolce più goloso si possono aggiungere gocce di cioccolato oppure 20-30 g di cacao amaro.

Posso sostituire l'olio con il burro?

Sì, con circa 100 g di burro morbido.

Non trovo la farina di avena, come posso fare?

Puoi frullare finemente in un mixer l'avena in fiocchi.

Posso aggiungere delle mele nell'impasto?

Certamente, questa versione è perfetta arricchita da mele, pere, mirtilli o frutta a piacere.

La farina di avena è senza glutine?

L'avena è alimento idoneo al consumo da parte delle persone celiache in completa remissione clinica e che stiano seguendo una dieta senza glutine che abbia escluso anche l'avena da almeno due anni. Inoltre, al momento, è necessario che la confezione di avena riporti la dicitura "senza glutine".

Posso sostituire il latte con una bevanda vegetale?

Latte di mandorla, avena o soia sono ottime alternative per rendere il dolce completamente senza lattosio.

È adatta a chi segue una dieta senza burro o senza lattosio?

Questa ricetta è naturalmente senza burro e può essere resa completamente senza lattosio sostituendo il latte vaccino con un latte senza lattosio.

Consigli
Questa torta è perfetta nella sua semplicità con una spolverata di zucchero a velo, ma puoi trasformarla in una torta più eleaborata, utilizzandola come base da farcire con confetture e creme spalmabili al cioccolato o frutta secca.

Per quale occasione

Un dolce rustico e leggero perfetto per essere gustato a colazione o come spuntino durante la giornata, accompagnata da una bevanda calda oppure un succo di frutta.