Torta di fichi e mele

Name: Torta di fichi e mele
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova medie; 250 g di farina 00; 50 g di fecola di patate; 135 g di zucchero; 100 g di olio di semi di girasole; 100 ml di latte; la buccia grattugiata di 1 limone; 16 g di lievito per dolci; 5 fichi freschi; 3 mele; 1 cucchiaio di zucchero di canna

La torta di fichi e mele è una golosa variante della classica torta di mele.
Un dolce settembrino, il suo momento è infatti proprio nel mese di settembre quando sui banchi della frutta si trovano le prime mele e gli ultimi fichi di stagione.

Veloce da preparare, è una torta soffice e profumata, dal gusto gradevolmente rustico, zuccherino e fruttato.

Semplice e genuina, senza burro nell'impasto, è perfetta in qualsiasi momento della giornata dalla colazione alla merenda, magari accompagnata da una tazza di tè oppure come dessert di fine pasto.
Leggi i nostri consigli per prepare questa torta di fichi e mele!

Categoria: Torte

di: Laura
Gioia

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 44

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 20-22 cm

3 uova medie

250 g di farina 00

50 g di fecola di patate

135 g di zucchero

100 g di olio di semi di girasole

100 ml di latte

la buccia grattugiata di 1 limone

16 g di lievito per dolci

5 fichi freschi

3 mele

1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione

Come fare la Torta di fichi e mele

Per preparare la torta di fichi e mele iniziamo, con l’aiuto della planetaria o delle fruste elettriche (velocità massima), a montare le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero e la buccia grattugiata di limone per 5 minuti, fin quando non saranno gonfie, chiare e spumose. [1]
Aggiungiamo a filo l’olio e il latte a temperatura ambiente, e continuiamo a frullare a velocità media per 2-3 minuti. [2]

Quindi uniamo la farina setacciata con la fecola ed il lievito. [3]
Amalgamiamo le polveri all’impasto con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non sgonfiare il composto. [4]

Uniamo una mela tagliata a pezzetti, e amalgamiamola delicatamente con la spatola. [5]
Versiamo l’impasto in una teglia (20 cm di diametro sela volete alta come la nostra oppure da 22 cm se la desiderate un po' più bassa) imburrata e infarinata, o rivestita da carta forno. [6]

Tagliamo i fichi a fettine e utilizziamoli insieme alle due mele rimanenti tagliate sempre a fettine per decorare la superficie: alterniamo i due frutti, realizzando un disegno concentrico, e completiamo cospargendo il tutto con lo zucchero di canna. [7]
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 175° per 45 minuti. Il tempo è indicativo per via della quantità di acqua che può rilasciare la frutta. Quindi prima di sfornare fate la prova stuzzicadente al centro della torta, se è asciutto la torta è pronta, altrimenti proseguite la cottura per altri 5 minuti o fin quando lo stuzzicadente non sarà asciutto.
Lasciamo raffreddare per 15 minuti, poi la nostra torta sarà pronta per essere servita. [8]

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Consigli e Varianti

Potete conservare la torta sotto una campana per dolci per due o tre giorni; inoltre è possibile congelare la torta intera o a fette e scaldarle al bisogno

Scegliete la varietà di mele più adatta alla cottura, come le pink lady, le renette o anche le granny smith. I fichi vanno bene sia bianchi che scuri.

Potete arricchire la torta con granella di frutta secca (nocciole, mandorle..) o aggiungere un altro tipo di frutta fresca come mirtilli, more o lamponi.

E' possibile utilizzare una tortiera da 22 cm se la desiderate un po' più bassa.

Per quale occasione

Possiamo preparare la torta per in qualsiasi occasione: sia per una colazione o una merenda in famiglia che per un compleanno di amici e parenti.
Il dolce si presta ad essere servito anche a fine pasto, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.

Vino da abbinare

Serviamo in tavola la torta con un buon bicchiere di un vino bianco, dolce, fresco e dall'aroma leggermente fruttato.
Con i fichi si sposa alla perfezione un ottimo Passito.

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