Torta di fichi e cioccolato

Name: Torta di fichi e cioccolato
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di farina 00; 20 g di cacao amaro; 150 g di zucchero di canna; 3 uova medie; 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia; 1 pizzico di sale; 150 g di panna fresca; 50 g di cioccolato fondente; 30 g di latte intero; 16 g di lievito per dolci; 5-6 fichi; q.b. zucchero a velo

La torta di fichi e cioccolato è un dolce perfetto la colazione e la merenda, realizzato con un impasto sofficissimo e senza burro né olio.
Umida e golosa, viene arricchita dai fichi freschi, sia nell’impasto che in superficie.

Buonissima sia mangiata da sola che accompagnata da una tazza di tè, questa torta è dolce ma non stucchevole, con un piacevole contrasto fra la dolcezza dei fichi e la nota amara del cacao e del cioccolato fondente.

Preparatela con qualche ora di anticipo in modo che si assesti e si raffreddi bene.

Categoria: Torte

di: Eleonora
Tiso

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Su un totale di voti: 87

Tempo 70 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

200 g di farina 00

20 g di cacao amaro

150 g di zucchero di canna

3 uova medie

1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

1 pizzico di sale

150 g di panna fresca

50 g di cioccolato fondente

30 g di latte intero

16 g di lievito per dolci

5-6 fichi

q.b. zucchero a velo

Preparazione

Come fare la Torta di fichi e cioccolato

Sgusciate le uova in una terrina capiente e aggiungete un pizzico di sale, la vaniglia e lo zucchero. [1]
Montate il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. [2]

Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e al cacao [3] e mescolate con una spatola per incorporare bene il tutto. [4]

Unite ora anche la panna a temperatura ambiente, sempre continuando a mescolare. [5]
Tagliate il cioccolato a pezzetti o tritatelo e unitelo al latte; potete scioglierlo a bagnomaria oppure nel forno a microonde, poi lasciatelo intiepidire.
Versate quindi il cioccolato fuso nell'impasto e amalgamatelo. [6]

Lavate e asciugate i fichi. Sbucciatene 2, tagliateli a cubetti e uniteli all’impasto. [7]
Versate l’impasto in uno stampo circolare di 22 cm imburrato e infarinato, livellate bene e decorate con i 3 fichi rimasti tagliati a fettine non troppo sottili, senza togliere la buccia. [8]
Infornate la torta a 180°C per circa 45 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di decorarla con poco zucchero a velo.

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Consigli e Varianti

La torta di fichi e cioccolato si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
Si sconsiglia la congelazione.

La consistenza dell’impasto dovrà essere soda e non troppo liquida per evitare che i fichi, durante la cottura, finiscano tutti sul fondo.
Se preferite una torta leggermente più bassa potete utilizzare uno stampo di 24 o 26 cm di diametro.

Per una maggiore tenuta della forma, è consigliabile tagliare i fichi a fette spesse senza eliminare la buccia.

La torta di fichi e cioccolato si può realizzare anche sostituendo alla stessa quantità di farina 50 g di farina di mandorle, di noci o di amaretti.

Se preferite, potete aggiungere gocce di cioccolato all’impasto o noci tritate grossolanamente.

Potete utilizzare fichi verdi o neri, maturi ma sodi.

Potete decorare la superficie della torta con mandorle a lamelle, cannella miscelata a zucchero a velo o semplice zucchero a velo.

Per quale occasione

La torta di fichi e cioccolato è un dessert semplice da preparare. Morbida e fragrante, essa è perfetta sia per le grandi occasioni che da consumarsi a fine pasto in famiglia: una fetta concluderà in bellezza un pranzo domenicale o una cena speciale.
Ottima anche da servire con una tazza di tè o caffè per una pausa pomeridiana oppure da gustare per una colazione nutriente.

Vino da abbinare

Possiamo accompagnare questa torta con un buon vino dolce e frizzante: un Moscato d'Asti che con la sua struttura ferma è perfetto con questo frutto estivo.

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