La conservo per 2-3 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro. Consiglio di non superarare i giorni indicati, poiché le mele potrebbero poi ammuffirsi.

Sì, io la congelo a fette cotte e le faccio scaldare in forno all'occorrenza.

La varietà di mela più indicata per questo dolce è la Golden: succosa, aromatica e zuccherina.

Sì, puoi utilizzare diverse varietà di mele, come la Golden o la Granny Smith, a seconda del sapore che preferisci. Le Golden sono dolci e succose, mentre le Granny Smith sono più acidule. Il tipo di mela influirà sul gusto, ma non sulla cremosità o la presenza di grumi nell’impasto.

Se tagliamo con anticipo le mele, per non farle annerire durante la preparazione, basterà irrorare i pezzetti in una ciotola con un goccio di acqua e il succo di un limone.

Io setaccio molto accuratamente farina e lievito.

A volte preparo questa torta con olio, sostituendo il burro con 120 g di olio di semi.

Potete dare la forma a ciambellone, rettangolare o creare dei golosi muffin monoporzione.

Per verificare che la torta di mele sia cotta senza grumi all'interno, inserisci uno stecchino al centro. Se esce pulito, la torta è pronta. Se c'è del residuo di impasto, allunga i tempi di cottura di qualche minuto. Altro consiglio: se le mele in superficie si anneriscono durante la cottura (bruciacchiando), poi coprire la superficie della torta con un foglio di carta da forno e proseguire nella cottura.

Dopo aver preparato l’impasto, aggiungi le mele a cubetti piccoli mescolando delicatamente con una spatola, in modo da non smontare l'impasto.

Puoi innanzitutto seguire questa ricetta oppure alla ricetta sopra indicata sostituire la farina 00 con un mix senza glutine, oppure metà farina di riso e metà fecola di patate.

Io la servo spesso al naturale, al massimo con una spolverata di zucchero a velo, ma puoi aggiungere nel piatto un ciuffo di panna montata, una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa al caramello.

Innanzitutto controlla la data di scadenza del lievito. Se è ancora attivo allora il problema potrebbe essere un altro, per esempio la temperatura del forno (se troppo alta, può creare una crosta esterna che impedisce alla torta di lievitare correttamente), la temperatura degli ingredienti (uova fredde di frigorifero possono non montare bene e impedire la lievitazione, la dimensione della teglia (se troppo grande per l'impasto, la torta può non lievitare in modo uniforme).