Torta con crema all'arancia

Name: Torta con crema all'arancia
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 100 g di zucchero semolato; 80 g di olio di semi; 300 g di farina 00; 50 g di fecola di patate; 16 g di lievito per dolci; la scorza grattugiata di 2 arance; 200 g di succo d'arancia; 2 uova; 180 g di zucchero semolato; 100 g di fecola di patate; 150 g di succo d'arancia

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 156

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La torta con crema all'arancia è un dolce profumato e soffice arricchito da una farcitura golosa.
Sia l'impasto che la crema sono aromatizzati con la scorza e il succo di quest'agrume che con le sue note leggermente acidule è in perfetto equilibrio con il sapore dolce della torta.

Un'idea semplice ma d'effetto, con cui stupire i propri ospiti in un'occasione speciale o per festeggiare ricorrenze e compleanni.
Si tratta di una ricetta che non prevede l'utilizzo di burro, qui sostituito dall'olio di semi: per chi lo desidera è perfetta da gustare anche nella sua semplicità, senza l'aggiunta della crema, per colazione o merenda.

Non perdere la video ricetta e segui Laura passaggio dopo passaggio!

Categoria: Torte

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

3 uova

100 g di zucchero semolato

80 g di olio di semi

300 g di farina 00

50 g di fecola di patate

16 g di lievito per dolci

la scorza grattugiata di 2 arance

200 g di succo d' arancia

PER LA CREMA

2 uova

180 g di zucchero semolato

100 g di fecola di patate

150 g di succo d' arancia

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta con crema all'arancia

Torta con crema all'arancia - Passaggio 1

Torta con crema all'arancia - Passaggio 2

Prepariamo l'impasto della torta, montando le uova [1] con lo zucchero semolato con l'aiuto di uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
Dopodiché versiamo l'olio di semi [2] e continuiamo a mescolare.

Torta con crema all'arancia - Passaggio 3

Torta con crema all'arancia - Passaggio 4

Aromatizziamo con la scorza grattugiata di due arance non trattate e ben lavate [3] e con il succo dell'agrume [4].

Torta con crema all'arancia - Passaggio 5

Torta con crema all'arancia - Passaggio 6

Incorporiamo setacciandole la farina 00 [5], la fecola di patate e il lievito per dolci [6].
Questo passaggio ci permette di evitare la formazione di fastidiosi grumi e ottenere un composto più liscio e cremoso.

Torta con crema all'arancia - Passaggio 7

Torta con crema all'arancia - Passaggio 8

Amalgamiamo il tutto, poi trasferiamo il composto in una tortiera da 22 cm, precedentemente imburrata e infarinata.
Cuociamo in forno ventilato già caldo a 180° per circa 30-35 minuti [7]. Consigliamo sempre, trascorso il tempo indicato, di verificare la cottura con la prova dello stuzzicadente: infiliamolo al centro della torta, se esce asciutto, il dolce è cotto.
Nel frattempo prepariamo la crema con cui farcire la torta. In una boule mescoliamo con una frusta a mano, le uova con lo zucchero [8].

Torta con crema all'arancia - Passaggio 9

Torta con crema all'arancia - Passaggio 10

Versiamo il succo d'arancia [9] e aggiungiamo la fecola di patate [10]. Mescoliamo bene.

Torta con crema all'arancia - Passaggio 11

Torta con crema all'arancia - Passaggio 12

Trasferiamo il composto in un pentolino [11] e facciamo addensare a fiamma bassa, continuando a mescolare.
Poi togliamo dal fuoco, versiamo la crema in una ciotola e lasciamola raffreddare completamente [12].

Torta con crema all'arancia - Passaggio 13

Torta con crema all'arancia - Passaggio 14

Quando anche la torta è raffreddata, togliamola dalla tortiera e con un coltello seghettato, tagliamola a metà [13].
Farciamo con la crema [14], richiudiamo e spolveriamo con un po' di zucchero a velo.