La torta con crema all'arancia è un dolce profumato e soffice arricchito da una farcitura golosa.
Sia l'impasto che la crema sono aromatizzati con la scorza e il succo di quest'agrume che con le sue note leggermente acidule è in perfetto equilibrio con il sapore dolce della torta.
Un'idea semplice ma d'effetto, con cui stupire i propri ospiti in un'occasione speciale o per festeggiare ricorrenze e compleanni.
Si tratta di una ricetta che non prevede l'utilizzo di burro, qui sostituito dall'olio di semi: per chi lo desidera è perfetta da gustare anche nella sua semplicità, senza l'aggiunta della crema, per colazione o merenda.
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Prepariamo l'impasto della torta, montando le uova [1] con lo zucchero semolato con l'aiuto di uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
Dopodiché versiamo l'olio di semi [2] e continuiamo a mescolare.
Aromatizziamo con la scorza grattugiata di due arance non trattate e ben lavate [3] e con il succo dell'agrume [4].
Incorporiamo setacciandole la farina 00 [5], la fecola di patate e il lievito per dolci [6].
Questo passaggio ci permette di evitare la formazione di fastidiosi grumi e ottenere un composto più liscio e cremoso.
Amalgamiamo il tutto, poi trasferiamo il composto in una tortiera da 22 cm, precedentemente imburrata e infarinata.
Cuociamo in forno ventilato già caldo a 180° per circa 30-35 minuti [7]. Consigliamo sempre, trascorso il tempo indicato, di verificare la cottura con la prova dello stuzzicadente: infiliamolo al centro della torta, se esce asciutto, il dolce è cotto.
Nel frattempo prepariamo la crema con cui farcire la torta. In una boule mescoliamo con una frusta a mano, le uova con lo zucchero [8].
Versiamo il succo d'arancia [9] e aggiungiamo la fecola di patate [10]. Mescoliamo bene.
Trasferiamo il composto in un pentolino [11] e facciamo addensare a fiamma bassa, continuando a mescolare.
Poi togliamo dal fuoco, versiamo la crema in una ciotola e lasciamola raffreddare completamente [12].
Quando anche la torta è raffreddata, togliamola dalla tortiera e con un coltello seghettato, tagliamola a metà [13].
Farciamo con la crema [14], richiudiamo e spolveriamo con un po' di zucchero a velo.
Buongiorno Elison,
per i grumi nella crema pasticcera potrebbe dipende dall'aver setacciato male la fecola o non averla mescolata bene con una frusta a mano. In caso ti ricapiti puoi sempre usare un mixer a immersione per sciogliere eventuali grumi.
Ricetta di: 
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3 
100 g di 
80 g di 
300 g di 
50 g di 
16 g di 
la scorza grattugiata di 2 
PER LA CREMA 
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domenica 16 febbraio 2020
Salve, anziché in modalità ventilato, è possibile cucinare questa torta in modalità statico? Grazie
ha scritto: lunedì 17 febbraio 2020
Certamente, stessa temperatura per 10 minuti circa in più
ha scritto: lunedì 17 febbraio 2020
Grazie...
martedì 14 gennaio 2020
Buongiorno, Ho fatto la torta é uscita buonissima ma purtroppo la crema era a grumi e appiccicosa e ho seguito tutti i passaggi e gli ingredienti.
ha scritto: martedì 14 gennaio 2020
Buongiorno Elison, per i grumi nella crema pasticcera potrebbe dipende dall'aver setacciato male la fecola o non averla mescolata bene con una frusta a mano. In caso ti ricapiti puoi sempre usare un mixer a immersione per sciogliere eventuali grumi.
domenica 12 gennaio 2020
Ciao Laura, Io abito in America. Qui usiamo baking powder. How much should be equivalent to 16 gram of lievito per dolci. Grazie mile cara 🙏🏻
ha scritto: lunedì 13 gennaio 2020
Ciao Eva, generalmente 1 Tablespoon di lievito in polvere equivale a 4 g qui da noi :)
ha scritto: lunedì 13 gennaio 2020
Grazie mille cara Laura 👍🏻🥰
venerdì 29 novembre 2019
Posso usare l’amico al posto della fecola?
ha scritto: venerdì 29 novembre 2019
Ciao Noemi, certamente 😊