La torta angelica salata con il Bimby è un antipasto scenografico, farcito con ingredienti a scelta, tra cui formaggi, salumi, tonno e olive: perfetto da portare in tavola durante le festività natalizie o per aprire una cena tra amici e famigliari.
È un lievitato soffice, di facile realizzazione, soprattutto se ci affidiamo al nostro fidato Bimby.
Si procede in due fasi: nella prima si prepara il lievitino, che andrà aggiunto poi all'impasto vero e proprio. Quando la lievitazione è completa, si stende il panetto, dandogli la forma di un rettangolo, da farcire con gli ingredienti scelti.
A questo punto bisogna arrotolarlo su se stesso e dividerlo in due parti, nel senso della lunghezza. Prima di infornarlo, si intrecciano le due parti, formando una ciambella.
Ottimo da servire accompagnato da una salsa al pomodoro, al tonno o dalla classica maionese.
Leggi le nostre spiegazioni passo passo per realizzare questa saporita ed elegante preparazione salata!
Categoria: Antipasti con il Bimby
 PER IL LIEVITINO |
 40 g di acqua |
 8 g di lievito di birra fresco |
 1 cucchiaino di zucchero |
 60 g di farina manitoba |
| PER L'IMPASTO |
| 240 g di farina manitoba |
 1 uovo |
| 110 g di acqua |
 1 pizzico di sale |
 40 g di pecorino grattugiato |
 40 g di olio extravergine d'oliva |
| PER LA FARCITURA |
 50 g di formaggio Asiago a fette |
 100 g di prosciutto crudo a fette |
Iniziamo preparando il lievitino: inseriamo nel boccale il lievito di birra, l'acqua e lo zucchero e sciogliamo per 2 minuti 40 gradi a velocità 3, aggiungiamo la farina e impastiamo 1 minuto velocità 4. Trasferiamo l'impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente per 1 ora e lasciamo lievitare.
Nel boccale pulito inseriamo la farina, l'uovo, il pecorino e il sale e impastiamo 1 minuto spiga; aggiungiamo l'olio e impastiamo 2 minuti spiga. Inseriamo il lievitino a pezzi e impastiamo nuovamente per 3 minuti spiga. Mettiamo l'impasto a lievitare in una ciotola al caldo per circa 2 ore (fino al raddoppio).
Riprendiamo l'impasto e stendiamolo su un piano infarinato, dandogli la forma di un rettangolo, di circa mezzo cm di spessore. Farciamolo con il condimento, arrotoliamolo per il lato lungo (chiudendo bene i bordi) e infine tagliamolo a metà, sempre nel senso della lunghezza.
Intrecciamo le due parti, lasciando la parte tagliata rivolta verso l'alto, e diamogli la forma rotonda, come una ciambella. Per facilitarci, possiamo metterla in uno stampo da ciambellone. Uniamo per bene le estremità
Se non abbiamo lo stampo da ciambellone, trasferiamo l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno.
Inforniamo la torta salata in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
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Scegliamo la farcitura che più ci piace: ottimo con provola, scamorza e prosciutto cotto.
Si conserva per un massimo di 3 giorni, meglio se coperta da una campana sottovuoto. È possibile congelarla dopo la cottura.
Per aprire un pranzo in famiglia.
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