Name: Calzone con il Bimby
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di farina 00; 15 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di zucchero; 15 g di sale; 200 g di acqua; 20 g di olio extra vergine d'oliva; 300 g di prosciutto cotto; q.b. passata di pomodoro; q.b. origano; q.b. olio extra vergine d'oliva; 200 g di mozzarella tagliata a cubetti; q.b. foglie di basilico; q.b. olive nere

Calzone con il Bimby

Preparare il calzone al forno con il Bimby è semplicissimo grazie alla versatilità e semplicità di utilizzo del robot da cucina più famoso.

Una valida alternativa alla classica pizza del sabato sera, il calzone è caratterizzato dalla classica forma a mezzaluna e da una farcitura a base di salumi, formaggi, verdure o ingredienti a scelta. Ci si può sbizzarrire di volta in volta con ingredienti diversi: se ci sono dei bambini, per esempio, wurstel e patatine faranno la loro felicità. Nulla vieta di utilizzare le stesse combinazioni delle classiche pizze: via libera quindi al calzone alla capricciosa, alle cipolle, al tonno e così via.

Il calzone può essere cotto al forno o fritto: una variante meno salutare, ma da gustare almeno una volta ogni tanto, per una cena tra amici all'insegna del buonumore.

Ecco la ricetta per preparare il calzone con il Bimby!

Categoria: Lievitati

4,4/5 Vota
Su un totale di voti: 30

Tempo 120 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

400 g di farina 00

15 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di zucchero

15 g di sale

200 g di acqua

20 g di olio extra vergine d'oliva

300 g di prosciutto cotto

q.b. passata di pomodoro

q.b. origano

q.b. olio extra vergine d'oliva

200 g di mozzarella tagliata a cubetti

q.b. foglie di basilico

q.b. olive nere

Preparazione

Come fare il Calzone con il Bimby

Iniziamo con la preparazione della pasta per la pizza.

Inseriamo all'interno del boccale del Bimby l'intera quantità di acqua ed il lievito facendo girare a velocità 4 per pochi secondi.

Procediamo aggiungendo la farina e lasciando andare il bimby a velocità spiga per almeno 5 minuti. In questo modo, la farina ingloberà gradualmente la quantità di acqua perfetta per avere un impasto ben idratato. Prima dello scadere del tempo, aggiungere l'olio e il sale.

Trasferiamo l'impasto in una ciotola oliata e lasciamolo lievitare fino al raddoppio, coperto da un canovaccio. Ci vorranno circa 2 ore.

Quando sarà lievitato riprendiamo l'impasto e suddividiamolo in quattro panetti. Stendiamo con le mani le pagnottelle fino ad avere dei dischi di circa 20 cm e farciamoli con il sugo di pomodoro aromatizzato con l'origano.

Aggiungiamo il prosciutto, le olive e la mozzarella e chiudiamo i calzoni a forma di mezzaluna. I bordi devono essere ben sigillati per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.

Rivestiamo una teglia con la carta da forno e disponiamo i calzoni. Cospargiamoli con un po' d'olio d'oliva così che prendano un colore dorato durante la cottura. Cuociamo in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.

Sforniamo e serviamo non appena saranno tiepidi.

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