La piadina Romagnola con il Bimby, chiamata anche piada in Romagna, è un pane senza lievito facile, veloce e soprattutto economico, poiché servono ingredienti semplici, legati alla tradizione: farina, strutto, acqua e sale. È tutelata dall'IGP, in quanto uno dei capisaldi della tradiziona gastronomica italiana.
In base alle zone, la sua forma può essere più grossa o più piccola: la cosa in comune a tutte però, è che è deliziosa con qualsiasi tipo di farcitura, dalla più classica con squacquerone, prosciutto crudo e rucola a quella più ricercata, con formaggi vari e verdure. Insomma, largo al gusto e alla fantasia!
Ottima per un aperitivo con amici o per un pranzo di corsa, può essere usata anche come sostituto del pane quando lo avete finito, proprio perché è pronta in pochi minuti e non necessita di lievitazione.
Viene cotta in padella per qualche minuto a fuoco basso, per evitare che si bruci. Avete provato anche la versione senza glutine?
Di seguito vi mostriamo la ricetta della piadina romagnola con il Bimby.
Categoria: Secondi
Per preparare la piadina romagnola con il Bimby, inseriamo nel boccale tutti gli ingredienti e impastiamo per 3 minuti spiga.
Una volta pronto l'impasto, lo dividiamo in sei palline e le mettiamo a riposare su una teglia coperte con pellicola trasparente per minimo 30 minuti.
Riprendiamo le palline di impasto e le stendiamo con il mattarello su un piano infarinato fino a creare un cerchio. Per dargli una forma precisa possiamo aiutarci con un coperchio di una pentola, facendo pressione sull'impasto o ritagliando il bordo con un coltello.
Scaldiamo una padella antiaderente per 10 minuti a fuoco basso e prima di mettere a cuocere le piadine, bucherelliamole con la forchetta, per evitare che si formino troppe bolle durante la cottura. Scaldiamo sempre a fuoco basso fino a che diventano dorate.
Una volta pronte le possiamo farcire.
Per una cena leggera in compagnia di amici o della famiglia. Ottime per un pic nic fuori porta o per un pranzo in ufficio.
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500 g di farina 0
100 g di strutto
200 g di acqua
15 g di sale fino
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giovedì 12 novembre 2020
Salve , nella ricetta non viene riportato nessun tipo di lievito ! Va bene così ?
ha scritto: venerdì 13 novembre 2020
Ciao Giuseppe, sì è senza lievito 😊