La piadina Romagnola con il Bimby, chiamata anche piada in Romagna, è un pane senza lievito facile, veloce e soprattutto economico, poiché servono ingredienti semplici, legati alla tradizione: farina, strutto, acqua e sale. È tutelata dall'IGP, in quanto uno dei capisaldi della tradiziona gastronomica italiana.
In base alle zone, la sua forma può essere più grossa o più piccola: la cosa in comune a tutte però, è che è deliziosa con qualsiasi tipo di farcitura, dalla più classica con squacquerone, prosciutto crudo e rucola a quella più ricercata, con formaggi vari e verdure. Insomma, largo al gusto e alla fantasia!
Ottima per un aperitivo con amici o per un pranzo di corsa, può essere usata anche come sostituto del pane quando lo avete finito, proprio perché è pronta in pochi minuti e non necessita di lievitazione.
Viene cotta in padella per qualche minuto a fuoco basso, per evitare che si bruci. Avete provato anche la versione senza glutine?
Di seguito vi mostriamo la ricetta della piadina romagnola con il Bimby.
Per preparare la piadina romagnola con il Bimby, inseriamo nel boccale tutti gli ingredienti e impastiamo per 3 minuti spiga.
Una volta pronto l'impasto, lo dividiamo in sei palline e le mettiamo a riposare su una teglia coperte con pellicola trasparente per minimo 30 minuti.
Riprendiamo le palline di impasto e le stendiamo con il mattarello su un piano infarinato fino a creare un cerchio. Per dargli una forma precisa possiamo aiutarci con un coperchio di una pentola, facendo pressione sull'impasto o ritagliando il bordo con un coltello.
Scaldiamo una padella antiaderente per 10 minuti a fuoco basso e prima di mettere a cuocere le piadine, bucherelliamole con la forchetta, per evitare che si formino troppe bolle durante la cottura. Scaldiamo sempre a fuoco basso fino a che diventano dorate.
Una volta pronte le possiamo farcire.
Per una cena leggera in compagnia di amici o della famiglia. Ottime per un pic nic fuori porta o per un pranzo in ufficio.
La video ricetta del giorno
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500 g di farina 0
100 g di strutto
200 g di acqua
15 g di sale fino
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giovedì 12 novembre 2020
Salve , nella ricetta non viene riportato nessun tipo di lievito ! Va bene così ?
ha scritto: venerdì 13 novembre 2020
Ciao Giuseppe, sì è senza lievito 😊