La torta all'uva e mele è un dolce soffice e genuino, ottimo da gustare al mattino o nel pomeriggio, insieme a un tè o un infuso.
Semplicissima da preparare in casa e incredibilmente profumata, questa torta si contraddistingue per la sua leggerezza e il sapore delicato.
Non contiene burro, dunque può essere consumata anche dagli intolleranti al lattosio, a patto che si utilizzi una bevanda vegetale. Ottimo il latte di soia, ma anche riso o mandorla, in base ai propri gusti. Per renderequesto dessert ancor più goloso e invitante, abbiamo aggiunto del cacao amaro in polvere, una spolverata di cannella e alcuni amaretti sbriciolati.
Questo dolce è perfetto da realizzare anche per un'occasione speciale, come un anniversario o una festa di compleanno. Nonostante la sua semplicità riuscirà senz'altro a deliziare grandi e piccoli. Scopriamo insieme come fare la torta di uva e mele!
Categoria: Torte
 1 kg di mele |
 1 g rappolo di uva |
 100 g di farina 00 |
 2 uova |
 2 cucchiai di latte |
 60 g di zucchero semolato |
 1 cucchiaio di cacao amaro |
 6 amaretti |
 1 cucchiaino di lievito per dolci |
 q.b. cannella in polvere |
 q.b. zucchero a velo |
Per preparare la torta all'uva e mele, dobbiamo innanzitutto separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma, utilizzando le fruste elettriche.
Procediamo montando i tuorli con lo zucchero semolato, dopodiché uniamo due cucchiai di latte (possiamo utilizzare anche una bevanda vegetale) e la farina 00 mescolata al lievito e precedentemente setacciata.
Lavoriamo l'impasto con una frusta in modo tale da evitare la formazione di eventuali grumi, dopodiché incorporiamo delicatamente gli albumi montati a neve ferma.
Foderiamo uno stampo rotondo con la carta da forno leggermente inumidita o, in alternativa imburriamolo e infariniamolo. Disponiamo sul fondo le mele sbucciate e tagliate a rondelle sottili, e gli acini d'uva privati dei semi.
Sbricioliamo con le mani gli amaretti e mescoliamoli insieme al cacao amaro in polvere e una quantità a piacere di cannella. Utilizziamo questa miscela per cospargere la frutta.
Infine, possiamo versare all'interno dello stampo l'impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
Trascorso il tempo di cottura, sforniamo il dolce e verifichiamo che l'interno sia ben asciutto con uno stecchino.
Rimuoviamo la torta dallo stampo, guarniamola con lo zucchero a velo e lasciamola raffreddare completamente prima di tagliarla a fette e gustarla.
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Per realizzare questo dolce, consigliamo di utilizzare le mele Renette o le Golden Deliciuos ben mature.
Una volta pronta, la torta di uva e mele può essere conservata per alcuni giorni sotto una campana di vetro.
La torta all'uva e mele è ideale da preparare in ogni occasione: perfetta per la prima colazione, una merenda in famiglia o un goloso dopo cena dal sapore rustico.
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