La torta all'arancia con soli albumi è un dolce soffice, leggero e dal gusto inconfondibile.
Perfetta da gustare a colazione o per la merenda dei bambini, è un dessert aromatico delizioso anche da servire con una tazza di tè per una pausa pomeridiana.
Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce, che ci permette di utilizzare solo gli albumi d'uovo, magari avanzati da altre preparazioni, evitando così di sprecarli e realizzando invece una torta che conquisterà tutta la famiglia.
L'impasto è leggero, senza burro, sostituito dall'olio e con l'aggiunta di acqua per una versione veramente light!
Se ti abbiamo incuriosito, leggi e prova anche tu a preparare questa torta all'arancia con soli albumi!
Montiamo gli albumi a neve usando le fruste elettriche o una planetaria.
Successivamente in una ciotola capiente spremiamo il succo delle arance. Prima di spremerle, però, ricordiamoci di grattuggiarne la scorza di due.
Aggiungiamo poi al succo di arancia anche l'olio, l'acqua e lo zucchero. Mescoliamo con attenzione fino a che lo zucchero si sarà sciolto perfettamente.
Incorporiamo poi gli albumi montati a neve con i liquidi mescolando delicatamente senza che le uova si smontino. Aggiungiamo, dopo averli setacciati, farina e lievito e aromatizziamo con la scorza di arancia: continuiamo a mescolare il composto fino ad ottenere un impasto ben amalgamato e liscio.
Prendiamo uno stampo da 22 centimetri di diametro, lo imburriamo e infariniamo oppure lo rivestiamo con la carta da forno, e poi vi versiamo all'interno il composto.
Cuociamo la nostra torta in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.
La torta va servita fredda con una spolverata di zucchero a velo e con qualche fettina di arancia come decorazione.
Possiamo cucinare la torta all'arancia con soli albumi per la colazione mattutina o per la merenda di grandi e piccini.
Il dolce è molto gustoso e può concludere degmamente un pranzo in famiglia.
Serviamo in tavola con un bicchiere di vino bianco, fermo, fresco e leggero, dall'aroma vagamente fruttato.
La video ricetta del giorno
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300 g di farina 00
120 g di zucchero semolato
80 ml di olio di semi
50 ml di acqua
4 albumi
il succo di 4 arance
1 pizzico di sale
16 g di lievito per dolci
q.b. zucchero a velo
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lunedì 1 febbraio 2021
Ciao , ho solo due albumi messi da parte da un altra preparazione , quindi al posto di quattro albumi posso mettere due albumi e due uova intere ? Grazie
ha scritto: martedì 2 febbraio 2021
Ciao Caterina, non abbiamo mai provato ma non dovrebbero esserci problemi