Name: Torta ananas e cocco
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 150 g di zucchero semolato; 170 g di farina 00; 100 g cocco a scaglie (rapè); 250 g di ricotta vaccina; 1 pizzico di sale; 1 bustina di lievito per dolci; 150 g di ananas a cubetti (fresco o sciroppato); 200 g di ananas a fette per decorare (fresco o sciroppato); 70 g di cioccolato fondente a pezzi

Torta ananas e cocco

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 115

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

La torta ananas e cocco, grazie al sapore e profumo tropicale, vi farà venire decisamente voglia di vacanza! Non partite senza averla prima preparata!

Cocco a scaglie, ananas a cubetti per l'impasto e a fette per la decorazione...cosa c'è di più esotico di questi frutti? Un connubio completato da pezzetti piccolissimi di cioccolato fondente, che ben si amalgamo nell'impasto dando alla torta un tocco divino.

La torta ananas e cocco è ideale per quelle giornate uggiose in cui avete bisogno di pensare al sole e al mare.
Il suo sapore ricorda un po' quello del famoso cocktail Piña Colada, originario di Porto Rico.

Cosa aspettate? Ingredienti alla mano e si parte!

Categoria: Torte

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

3 uova

150 g di zucchero semolato

170 g di farina 00

100 g cocco a scaglie (rapè)

250 g di ricotta vaccina

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

150 g di ananas a cubetti (fresco o sciroppato)

200 g di ananas a fette per decorare (fresco o sciroppato)

70 g di cioccolato fondente a pezzi

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta ananas e cocco

In una boule iniziamo a montare le uova con lo zucchero per circa 5 minuti [1] fino a quando otteniamo una crema chiara e spumosa [2].

Aggiungiamo a questo punto la ricotta [3] un pizzico di sale [4] e

ci aggiungiamo la farina, setacciandola [5]. La integriamo al composto mescolando con una spatola [6] e poi il lievito.

Aggiungiamo la farina di cocco [7], l'ananas a cubetti [8]

e il cioccolato fondente a pezzetti [9]. Mescoliamo per bene [10].

Imburriamo e infariniamo una teglia di 22 cm, vi trasferiamo l'impasto [11] e decoriamo la superficie a piacere con fette di ananas e spargiamo dello zucchero a velo [12]. Inforniamo a 170° in forno ventilato per 50-55 minuti.