Torta al cioccolato e more

Per fare la torta al cioccolato e more dobbiamo, per prima cosa, preparare la base della nostra torta, la frolla al cioccolato.
Possiamo impastare a mano oppure utilizzare una planetaria: occorre lavorare il burro, precedentemente ammorbidito, l'uovo e lo zucchero a velo. Dobbiamo ottenere una crema liscia ed omogenea. 

Tostiamo le nocciole e le riduciamo a granella fine con l'utilizzo del mixer. 
Aggiungiamo quindi la granella e 50 grammi di farina alla crema precedentemente ottenuta e continuiamo a mescolare. 

Mescoliamo poi i 150 grammi di farina rimanenti, dopo averla setacciata con cura, con la polvere di cacao e un pizzico di sale. Aggiungiamo il tutto al precedente impasto fino ad ottenere un composto omogeneo da far riposare in frigo, dopo averlo avvolto con pellicola trasparente, per circa 2 ore. 

Trascorso tale tempo prendiamo la nostra frolla dal frigo, la stendiamo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 3-4 millimetri. Fatto ciò possiamo prendere la frolla e rivestire uno stampo per torte dal diametro di 22 centimetri. 

Riscaldiamo il forno fino a portarlo a 160 gradi, inforniamo la frolla e la facciamo cuocere per 20-25 minuti, con fagioli o apposite sferette per una cottura alla cieca. Successivamente, però, prima di estrarla dallo stampo, dobbiamo farla raffreddare. 

Possiamo quindi preparare la ganache. Versiamo in una ciotola capiente la panna e il cioccolato tritato e sciogliamo il tutto a bagnomaria continuando sempre a mescolare gli ingredienti.
Versiamo la crema ottenuta sulla frolla e lasciamo cristallizzare in frigorifero per 1 ora. 

Trascorso tale tempo estraiamo la torta dal frigorifero e decoriamo con gocce di cioccolato e more a piacere.