Name: Torta 7 vasetti alle melanzane
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 uova; 1 vasetto di olio extra vergine d'oliva (circa 125 ml); 1 vasetto di latte (circa 125 ml); 1 vasetto di yogurt bianco (125 ml); 2 vasetti di farina 00 (circa 180 g); 1 vasetto di fecola di patate (circa 90 g); 1 vasetto di parmigiano grattugiato (circa 60 g); 16 g di lievito istantaneo per preparazioni salate; 1 melanzana (circa 250 g); 100 g di provola; 50 g di noci; 50 g di mandorle; q.b. sale e pepe

Torta 7 vasetti alle melanzane

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Su un totale di voti: 271

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La torta 7 vasetti alle melanzane è una ricetta salata davvero semplice da realizzare: gli ingredienti infatti vengono dosati con un vasetto di yogurt da 125 ml utilizzato come unità di misura.
Senza dover usare la bilancia, questo metodo rende la preparazione velocissima e molto pratica.

L'impasto di questa torta salata alle melanzane è morbido e leggero, a base di farina, olio, latte e yogurt, ed è reso saporito e sfizioso dall'aggiunta di parmigiano grattugiato e provola.
Infine qualche noce e mandorla tritata donano una nota croccante.

Una ricetta da gustare ancora tiepida e fragrante, perfetta da servire a cena o durante un aperitivo casalingo tra amici.
Segui la nostra video ricetta e lasciati guidare passaggio dopo passaggio.

Categoria: Torte salate

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

4 uova

1 vasetto di olio extra vergine d'oliva (circa 125 ml)

1 vasetto di latte (circa 125 ml)

1 vasetto di yogurt bianco (125 ml)

2 vasetti di farina 00 (circa 180 g)

1 vasetto di fecola di patate (circa 90 g)

1 vasetto di parmigiano grattugiato (circa 60 g)

16 g di lievito istantaneo per preparazioni salate

1 melanzana (circa 250 g)

100 g di provola

50 g di noci

50 g di mandorle

q.b. sale e pepe

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta 7 vasetti alle melanzane

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 1

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 2

Per prima cosa separiamo i tuorli [1] dagli albumi e teniamo quest'ultimi da parte per utilizzarli successivamente.
Con le fruste elettriche iniziamo a mescolare i tuorli aggiungendo man mano gli altri ingredienti utilizzando come unità di misura un vasetto di yogurt da 125 ml: l'olio extra vergine d'oliva [2],

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 3

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 4

un vasetto di latte [3] e uno di yogurt. Setacciamo due vasetti di farina 00 [4], uno di fecola e uniamo il lievito per preparazioni salate.

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 5

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 6

Insaporiamo il composto con un vasetto di parmigiano grattugiato [5], sale e pepe e mescoliamo [6].

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 7

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 8

Tagliamo a piccoli dadini una melanzana e uniamola all'impasto [7] insieme alla provola a pezzetti e alle noci e mandorle sminuzzate grossolanamente [8].

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 9

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 10

A parte montiamo a neve gli albumi, dopodiché incorporiamoli delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola [9].
Trasferiamo l'impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata [10].

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 11

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 12

Completiamo con una spolverata di parmigiano grattugiato [11] e facciamo cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 55-60 minuti [12].