Torta 7 vasetti alle melanzane

La torta 7 vasetti alle melanzane è una ricetta salata davvero semplice da realizzare: gli ingredienti infatti vengono dosati con un vasetto di yogurt da 125 ml utilizzato come unità di misura.

Senza dover usare la bilancia, questo metodo rende la preparazione velocissima e molto pratica.

L'impasto di questa torta salata alle melanzane è morbido e leggero, a base di farina, olio, latte e yogurt, ed è reso saporito e sfizioso dall'aggiunta di parmigiano grattugiato e provola.
Infine qualche noce e mandorla tritata donano una nota croccante.

Una ricetta da gustare ancora tiepida e fragrante, perfetta da servire a cena o durante un aperitivo casalingo tra amici.
Segui la nostra video ricetta e lasciati guidare passaggio dopo passaggio.

Categoria: Torte Salate

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Su un totale di voti: 345
  Photo credits:
Tempo 60 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

uovo 4 uova
olio 1 vasetto di olio extra vergine d'oliva (circa 125 ml)
latte 1 vasetto di latte (circa 125 ml)
yogurt 1 vasetto di yogurt bianco (125 ml)
farina 00 2 vasetti di farina 00 (circa 180 g)
fecola di patate 1 vasetto di fecola di patate (circa 90 g)
parmigiano 1 vasetto di parmigiano grattugiato (circa 60 g)
lievito 16 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
melanzana 1 melanzana (circa 250 g)
provola 100 g di provola
noci 50 g di noci
mandorle 50 g di mandorle
sale e pepe q.b. sale e pepe

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come cucinare la Torta 7 vasetti alle melanzane

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 1
Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 2

Per prima cosa separiamo i tuorli [1] dagli albumi e teniamo quest'ultimi da parte per utilizzarli successivamente.
Con le fruste elettriche iniziamo a mescolare i tuorli aggiungendo man mano gli altri ingredienti utilizzando come unità di misura un vasetto di yogurt da 125 ml: l'olio extra vergine d'oliva [2],

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 3
Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 4

un vasetto di latte [3] e uno di yogurt. Setacciamo due vasetti di farina 00 [4], uno di fecola e uniamo il lievito per preparazioni salate.

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 5
Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 6

Insaporiamo il composto con un vasetto di parmigiano grattugiato [5], sale e pepe e mescoliamo [6].

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 7
Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 8

Tagliamo a piccoli dadini una melanzana e uniamola all'impasto [7] insieme alla provola a pezzetti e alle noci e mandorle sminuzzate grossolanamente [8].

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 9
Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 10

A parte montiamo a neve gli albumi, dopodiché incorporiamoli delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola [9].
Trasferiamo l'impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata [10].

Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 11
Torta 7 vasetti alle melanzane - Passaggio 12

Completiamo con una spolverata di parmigiano grattugiato [11] e facciamo cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 55-60 minuti [12].

Torta 7 vasetti alle melanzane

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    Consigli e Varianti

    Al posto della provola possiamo utilizzare altri formaggi a pasta dura come ad esempio scamorza o toma.

    Per quale occasione

    Un'idea per una cena gustosa ma leggera.
    Ottima anche da servire durante un aperitivo casalalingo.

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    Commenti degli utenti (6)


    Federica
    sabato 8 agosto 2020

    Le melanzane le posso friggere prima e poi le unisco?

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 8 agosto 2020

    Ciao Federica, non abbiamo mai provato

    Rispondi

    annamaria napoli
    mercoledì 27 maggio 2020

    La proverò.....ci avrei messo un pò di lievito istantaneo per torte salate

    Rispondi

    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 27 maggio 2020

    Ne abbiamo messi 16 g infatti 😊

    Rispondi

    Leda
    lunedì 19 agosto 2019

    E' buonissima l'ho già preparata un paio di volte, grazie!

    Rispondi

    Giovanna Rossi
    ha scritto: martedì 22 ottobre 2019

    Grazie le proverò tutte . Sono sicuramente buone

    Rispondi