Toast di patate

I toast di patate sono un piatto davvero invitante: piccoli sandwich di patate lesse dal ripieno filante. Pronti in pochi passaggi sono davvero irresistibili.
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Presentazione

Tempo 30 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

I toast di patate sono una ricetta davvero sfiziosa: un modo alternativo di servire le patate portando in tavola un piatto gustoso che farà impazzire grandi e piccoli.

Il classico pane in cassetta tipico di questi panini, viene sostituito da un impasto di patate lesse, uova e farina, con l'eventuale aggiunta di parmigiano.
Li abbiamo farciti con prosciutto cotto e formaggio e scaldato il tutto sulla piastra. Ovviamente però si può scegliere il ripieno che si preferisce.

Gustateli caldi per assaporarne morso dopo morso tutta la bontà e il loro irresistibile ripieno filante.

 

Categoria: Antipasti

patata 500 g di patate
uovo 1 uovo
farina 00 200 g di farina 00
sale e pepe q.b. sale e pepe
olio q.b. olio extra vergine d'oliva
prosciutto cotto 100 g di prosciutto cotto
scamorza 100 g di scamorza o provola

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i toast di patate

Toast di patate - Passaggio 1
Toast di patate - Passaggio 2

Lessiamo le patate con la buccia in abbondante acqua; una volta pronte lasciamole intiepidire e sbucciamole.
Passiamole poi nello schiacciapatate [1], saliamo e pepiamo a piacere, uniamo un uovo [2].

Toast di patate - Passaggio 3
Toast di patate - Passaggio 4

Mescoliamo e versiamo poco per volta anche la farina [3].
Amalgamiamo e poi quando la consistenza ce lo permette, lavoriamo il composto con le mani (se necessario aggiungiamo ancora un po' di farina) [4].

Toast di patate - Passaggio 5
Toast di patate - Passaggio 6

Prendiamo un po' di impasto per volta e, sul piano di lavoro infarinato, schiacciamolo con le mani cercando di ottenere uno spessore uniforme di circa 4-5 mm.
Ritagliamo un numero pari di quadrati (noi abbiamo ottenuto 8 rettangoli di circa 10x12 cm) [5].
Farciamone metà con formaggio tagliato sottile e prosciutto cotto (oppure altri salumi) [6].

Toast di patate - Passaggio 7
Toast di patate - Passaggio 8

Sovrapponiamo un secondo strato di impasto di patate formando così i toast, poi spennelliamo con un po' di olio extra vergine di oliva [7].
Scaldiamo la piastra e mettiamone a cuocere pochi alla volta.
Cuociamoli circa 5 minuti per parte, ricordandoci di spennellare con l'olio anche l'altro lato [8].

Serviamo subito i nostri toast di patate, caldi e filanti.

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    Consigli e Varianti

    Per rendere l'impasto più saporito aggiungiamo 50 g di parmigiano o grana grattugiato.

    Possiamo farcire i toast con il formaggio e salume che preferiamo, tuttavia non utilizziamo formaggi acquosi come la mozzarella poiché potrebbero sfaldare in cottura i nostri sandwich di patate.

    Per quale occasione

    Un piatto davvero sfizioso e alternativo per cucinare le patate: preparali per una serata in compagnia o come antipasto saporito.

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