Toast di patate

Name: Toast di patate
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di patate; 1 uovo; 200 g di farina 00; q.b. sale e pepe; q.b. olio extra vergine d'oliva; 100 g di prosciutto cotto; 100 g di scamorza o provola

I toast di patate sono una ricetta davvero sfiziosa: un modo alternativo di servire le patate portando in tavola un piatto gustoso che farà impazzire grandi e piccoli.

Il classico pane in cassetta tipico di questi panini, viene sostituito da un impasto di patate lesse, uova e farina, con l'eventuale aggiunta di parmigiano.
Li abbiamo farciti con prosciutto cotto e formaggio e scaldato il tutto sulla piastra. Ovviamente però si può scegliere il ripieno che si preferisce.

Gustateli caldi per assaporarne morso dopo morso tutta la bontà e il loro irresistibile ripieno filante.

Categoria: Antipasti

di: Laura
Rossi

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 280

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 toast

500 g di patate

1 uovo

200 g di farina 00

q.b. sale e pepe

q.b. olio extra vergine d'oliva

100 g di prosciutto cotto

100 g di scamorza o provola

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i toast di patate

Lessiamo le patate con la buccia in abbondante acqua; una volta pronte lasciamole intiepidire e sbucciamole.
Passiamole poi nello schiacciapatate [1], saliamo e pepiamo a piacere, uniamo un uovo [2].

Mescoliamo e versiamo poco per volta anche la farina [3].
Amalgamiamo e poi quando la consistenza ce lo permette, lavoriamo il composto con le mani (se necessario aggiungiamo ancora un po' di farina) [4].

Prendiamo un po' di impasto per volta e, sul piano di lavoro infarinato, schiacciamolo con le mani cercando di ottenere uno spessore uniforme di circa 4-5 mm.
Ritagliamo un numero pari di quadrati (noi abbiamo ottenuto 8 rettangoli di circa 10x12 cm) [5].
Farciamone metà con formaggio tagliato sottile e prosciutto cotto (oppure altri salumi) [6].

Sovrapponiamo un secondo strato di impasto di patate formando così i toast, poi spennelliamo con un po' di olio extra vergine di oliva [7].
Scaldiamo la piastra e mettiamone a cuocere pochi alla volta.
Cuociamoli circa 5 minuti per parte, ricordandoci di spennellare con l'olio anche l'altro lato [8].

Serviamo subito i nostri toast di patate, caldi e filanti.

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Consigli e Varianti

Per rendere l'impasto più saporito aggiungiamo 50 g di parmigiano o grana grattugiato.

Possiamo farcire i toast con il formaggio e salume che preferiamo, tuttavia non utilizziamo formaggi acquosi come la mozzarella poiché potrebbero sfaldare in cottura i nostri sandwich di patate.