French toast

Per preparare i french toast, dobbiamo innanzitutto miscelare un uovo con il latte. Non appena otteniamo un composto chiaro e omogeneo, aggiungiamo anche una spolverata di cannella e di noce moscata.

Incidiamo il baccello di vaniglia e con la punta di un coltello estraiamo i semini. Aggiungiamoli al composto di uova e latte, misceliamo nuovamente e versiamo il tutto all'interno di un vassoio largo.

Bagniamo le fette di pane casereccio nella miscela, prima da un lato e poi dall'altro, fino a inzupparle completamente. Per ottenere dei french toast croccanti e tostati occorre scegliere del pane vecchio di 2-3 giorni: in alternativa possiamo utilizzare delle fette di pancarré leggermente tostate.

Sciogliamo in una padella antiaderente una noce o due di burro. Non appena è ben caldo, uniamo le fette di pane casereccio e cuociamo i french toast da ambo le parti. 

Non appena risultano dorati e croccanti da entrambi i lati, togliamoli dal fuoco e trasferiamoli su un piatto piano. Guarniamo i french toast con della frutta fresca tagliata a pezzetti e dolcifichiamoli con un cucchiaino di miele o sciroppo d'acero.