Tiramisù al melone

Iniziamo con il separare i tuorli dagli albumi. Lavoriamo i primi in una ciotola con lo zucchero, servendoci delle fruste e elettriche: appena otteniamo un composto spumoso e chiaro, uniamovi il mascarpone e amalgamiamo bene per evitare che si formino grumi.

In un altro recipiente, montiamo a neve ferma gli albumi con un cucchiaio di zucchero a velo. Incorporiamo il composto a quello precedente, mescolando delicatamente, dal basso verso l’altro, in modo da ottenere una crema soffice e omogenea.

Frulliamo con un mixer, il melone, aggiungiamo un po' di zucchero a velo se il frutto non è particolarmente dolce. Filtriamo la polpa, in modo da ricavarne il succo e utilizziamo quest’ultimo unito a un goccio di latte per inzuppare i biscotti.

In unica teglia o in sei piccole se vogliamo fare delle monoporzioni, adagiamo i biscotti bagnati sul fondo, versiamo un po’ di crema mascarpone e poi la polpa del melone e proseguiamo alternando i vari strati, fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Decoriamo infine con qualche pezzetto di melone tagliato a cubetti e mettiamo il tiramisù in frigorifero, per almeno due ore.

Trascorso il tempo necessario possiamo gustare il nostro delizioso tiramisù al melone!