Name: Zuccotto di Pavesini alla stracciatella
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di panna fresca (o per dolci non zuccherata); 70 g di zucchero a velo; 250 g di mascarpone; 90 g di gocce di cioccolato; Pavesini q.b. (circa una confezione); latte q.b.

Zuccotto di Pavesini alla stracciatella

4,7/5 Vota
Su un totale di voti: 516

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

Lo zuccotto è un dolce senza cottura fresco e goloso, un dessert-gelato perfetto da gustare nelle giornate più calde.

Di origine fiorentina, lo zuccotto si presta a numerosi varianti di preparazione, sia per la base, sia per la farcitura: noi ve lo proponiamo con i biscotti Pavesini ed una crema alla stracciatella a base di panna montata, zucchero a velo, mascarpone e gocce di cioccolato.

Seguite la nostra video ricetta per scoprire come preparare uno zuccotto di Pavesini alla stracciatella a regola d'arte!

Categoria: Dolci

Ingredienti per uno stampo da 20 cm

500 g di panna fresca (o per dolci non zuccherata)

70 g di zucchero a velo

250 g di mascarpone

90 g di gocce di cioccolato

Pavesini q.b. (circa una confezione)

latte q.b.

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare lo Zuccotto di Pavesini alla stracciatella

Per preparare lo zuccotto di Pavesini alla stracciatella iniziamo a montare a neve la panna insieme allo zucchero a velo [1], dopodichè aggiungiamo il mascarpone [2]

e le gocce di cioccolato. [3] Amalgamiamo il tutto a mano con una spatola (molto delicatamente) e mettiamo a riposare la crema in frigorifero mentre prepariamo la base dello zuccotto. [4]

Rivestiamo una stampo dal diametro di 20 centimetri con la pellicola trasparente (noi abbiamo usato una comune boule) [5], inzuppiamo i Pavesini nel latte (noi ne abbiamo usati circa 7 pacchetti) e ricopriamo la superficie del nostro stampo. [6]

Aggiungiamo metà della crema alla stracciatella [7], livelliamo la superficie e creiamo uno strato intermedio di Pavesini inzuppati nel latte. [8]

Uniamo la crema rimasta [9] e chiudiamo lo zuccotto con un ultimo strato di Pavesini, questa volta senza inzupparli nel latte. [10]
Mettiamo il nostro zuccotto a compattare in frigorifero per almeno 3-4 ore .