Ricetta.it
Il Menu
Home > Secondi

Timballo di riso giallo

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Timballo di riso giallo
Photo credits:
Tempo 75 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione
Un timballo con fegatini di pollo, piselli e gruviera molto facile da preprare.

Categoria: Secondi

Ingredienti

riso 200 g di riso carnaroli o arborio
burro 100 g di burro
Fegatini di pollo 200 g di fegatini di pollo
piselli 250 g di piselli fini
100 g di gruviera 100 g di gruviera
50 g formaggio grattugiato 50 g formaggio grattugiato
cipolla 1 piccola cipolla
vino bianco 1/2 bicchiere di vino bianco
brandy 1 cucchiaio e mezzo di brandy
dado 1 dado
zafferano 1 bustina di zafferano
salvia q.b. salvia
sale sale
pepe pepe

Preparazione

 Tagliate finissima la cipolla e fatela soffriggere in buona parte del burro.
Aggiungete il riso e fatelo insaporire, bagnate col mezzo bicchiere di vino bianco, alzate la fiamma e fate evaporare.
Contemporaneamente preparate il brodo con il dado.
Continuate la cottura del riso con il brodo per 15 minuti.
In un tegame a parte fate rosolare con burro e salvia i fegatini ben puliti e tagliati a pezzetti, spruzzate con il brandy, aggiungete mezza tazza d'acqua, un pizzico di sale e un po' di pepe e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungete i piselli e fateli insaporire nel sugo dei fegatini.
Prima di togliere il risotto dal fuoco controllate la salatura, aggiungete lo zafferano e due cucchiai di formaggio grattuggiato, lasciate mantecare.
Imburrate una pirofila e stendete metà del risotto, versate i piselli, i fegatini e il gruviera a dadini e ricoprite con l'altra metà del risotto.
Cospargete la superficie di formaggio grattuggiato e fiocchetti di burro.
Mettete la pirofila nel forno preriscaldato a 220 gradi per 25-30 minuti, finchè sulla superficie di sarà formata una crostina dorata.

Salva la Ricetta nel tuo Ricettario

Ti è piaciuta la ricetta?

 Esprimi il tuo Voto!
    Totale Voti: 1, Media voti: 4
    Hai provato la ricetta o hai domande?
     Accedi per commentare

    Potrebbero interessarti anche

     

    Copyright © 2018 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati