Tagliatelle alla boscaiola

Name: Tagliatelle alla boscaiola
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di fughi champignon; 150 g funghi chiodini; 100 g di speck a cubetti; 100 g di asiago vecchio stagionato; 100 g di asiago mezzano; 300 g di tagliatelle; 200 ml di panna ai funghi; 1/2 cipolla bianca; q.b. prezzemolo tritato; q.b. ago di rosmarino; q.b. peperoncino; sale e pepe; 1/2 bicchiere vino bianco; 1/2 litro circa di passata di pomodoro; q.b. scaglie di pecorino romano

Ottimo primo per chi ama funghi e formaggi. Ingredienti per 4 persone.

Ecco le tagliatelle alla boscaiola.

Categoria: Primi

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Su un totale di voti: 2

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

150 g di fughi champignon

150 g funghi chiodini

100 g di speck a cubetti

100 g di asiago vecchio stagionato

100 g di asiago mezzano

300 g di tagliatelle

200 ml di panna ai funghi

1/2 cipolla bianca

q.b. prezzemolo tritato

q.b. ago di rosmarino

q.b. peperoncino

sale e pepe

1/2 bicchiere vino bianco

1/2 litro circa di passata di pomodoro

q.b. scaglie di pecorino romano

Preparazione

Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo, il rosmarino.
Mettiamo questo trito in una padella, facciamolo rosolare con dell'olio
e uniamo lo speck a cubetti.
Dopo qualche minuto uniamo i funghi champignon e i chiodini.
Lasciamo cuocere a fiamma viva
fino ad evaporazione della loro acqua.
Aggiungiamo il vino bianco e lasciarlo evaporare. Quindi aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere per circa 5/6 minuti.
Uniamo i formaggi partendo da quello più stagionato a quello più fresco.
Fare fondere a fiamma bassa e unire la panna.
Saliamo e pepiamo.
Cuocere le tagliatelle.
A cottura avvenuta scolare le tagliatelle e saltare il tutto in padella.
Infine servire con una grattugiata di pecorino.
Il risultato, ve lo assicuro, è ottimo.

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