Name: Spaghetti al sugo di sgombro e pomodorini Pachino
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti; 1 scalogno; 300 g di sgombro sott'olio; 200 g di pomodorini; 1 bicchiere di vino bianco; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale e pepe

Spaghetti al sugo di sgombro e pomodorini Pachino

Gli spaghetti al sugo di sgombro e pomodorini Pachino sono un primo piatto veloce e saporito.

Il tempo di cuocere la pasta, e questo condimento leggero è subito pronto: saltiamo in padella lo sgombro sfumandolo con il vino bianco e poi aggiungiamo i pomodorini tagliati in quattro e il concentrato di pomodoro che donano colore al sugo.

Un piatto di Carola da condividere in allegria, ottimo per una cena tra amici o un pranzo improvvisato in famiglia.

Categoria: Primi

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Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

400 g di spaghetti

1 scalogno

300 g di sgombro sott'olio

200 g di pomodorini

1 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale e pepe

Preparazione

Come fare gli Spaghetti al sugo di sgombro e pomodorini Pachino

Spaghetti al sugo di sgombro e pomodorini - Passaggio 1

Spaghetti al sugo di sgombro e pomodorini - Passaggio 2

Portiamo ad ebollizione una pentola d'acqua per la pasta: quando bolle aggiungiamo il sale grosso e mettiamo a cuocere gli spaghetti [1] per il tempo indicato sulla confezione.
Intanto, a parte, in una padella scaldiamo un filo d'olio extravergine d'oliva e mettiamo a rosolare lo scalogno tritato [2].

Spaghetti al sugo di sgombro e pomodorini - Passaggio 3

Spaghetti al sugo di sgombro e pomodorini - Passaggio 4

Quando lo scalogno è dorato, aggiungiamo lo sgombro sgocciolato [3] e sminuzziamolo con il cucchiaio. Dopo qualche istante, sfumiamo con un bicchiere di vino bianco [4] e lasciamo evaporare.

Spaghetti al sugo di sgombro e pomodorini - Passaggio 5

Spaghetti al sugo di sgombro e pomodorini - Passaggio 6

Laviamo e tagliamo a pezzetti i pomodorini, quindi aggiungiamoli in padella [5]. Saliamo e pepiamo a piacere, poi uniamo due cucchiai di concentrato di pomodoro [6], per insaporire maggiormente e dare una nota di colore al nostro sugo.

Spaghetti al sugo di sgombro e pomodorini - Passaggio 7

Spaghetti al sugo di sgombro e pomodorini - Passaggio 8

Una volta pronti, scoliamo gli spaghetti e versiamoli nel condimento [7], mescoliamo il tutto, aggiungendo se necessario uno o due mestoli di acqua di cottura [8].
Serviamo subito!

Spaghetti al sugo di sgombro e pomodorini Pachino