Name: Spaghetti alla crema di ceci e speck
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti; 400 g di ceci in scatola scolati; 1 bustina di zafferano; 200 g di speck; 1 scalogno; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale e pepe; q.b. pecorino grattugiato

Spaghetti alla crema di ceci e speck

Gli spaghetti alla crema di ceci e speck sono un primo piatto di Carola dal sapore unico grazie all'abbinamento dei legumi con lo zafferano e alla presenza dello speck croccante che rende il tutto più sfizioso.

Una ricetta che si prepara in pochi semplici passaggi, mentre gli spaghetti cuociono, e che non deluderà sicuramente i vostri ospiti.

Per sperimentare e provare questo gustoso condimento a base di ceci, non perderti la video ricetta di Laura.

Categoria: Primi

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Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

400 g di spaghetti

400 g di ceci in scatola scolati

1 bustina di zafferano

200 g di speck

1 scalogno

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale e pepe

q.b. pecorino grattugiato

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare gli Spaghetti alla crema di ceci e speck

Spaghetti alla crema di ceci e speck - Passaggio 1

Spaghetti alla crema di ceci e speck - Passaggio 2

Per prima cosa mettiamo a bollire, in una pentola, abbondante acqua per la pasta e mentre aspettiamo prepariamo il nostro condimento. In una padella antiaderente mettiamo a soffriggere con un filo d'olio mezzo scalogno tritato grossolanamente e poi vi aggiungiamo i ceci ben scolati dal liquido di conservazione [1].
Versiamo un mestolo d'acqua e una bustina di zafferano [2],

Spaghetti alla crema di ceci e speck - Passaggio 3

Spaghetti alla crema di ceci e speck - Passaggio 4

mescoliamo bene per far amalgamare i sapori e lasciamo cuocere qualche minuto [3].
Dopodiché trasferiamo i ceci in un mixer [4],

Spaghetti alla crema di ceci e speck - Passaggio 5

Spaghetti alla crema di ceci e speck - Passaggio 6

regoliamo di sale e pepe, e frulliamo [5] fino ad ottenere una consistenza cremosa aggiungendo olio (o altra acqua di cottura) a piacere [6].

Spaghetti alla crema di ceci e speck - Passaggio 7

Spaghetti alla crema di ceci e speck - Passaggio 8

Appena l'acqua bolle, saliamo e buttiamo gli spaghetti [7]; mentre la pasta cuoce, mettiamo lo speck, tagliato a listarelle, in padella per 5-6 minuti in modo da renderlo croccante [8].