Name: Biscotti alle albicocche
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 uovo; 150 g di zucchero semolato; 120 g di burro; 350 g di farina 00; 8 g di lievito per dolci; 200 g di albicocche

Biscotti alle albicocche

Morbidi e semplici, i biscotti alle albicocche sono pronti in pochi passaggi.

Nella bella stagione, quando questo frutto abbonda, questa ricetta è un modo veloce per utilizzarne un po' e rendere la colazione o la merenda dei più piccoli un momento speciale.

Un impasto soffice caratterizzato da pezzetti di albicocca, preparato con farina, zucchero, burro e uova.
Una decina di minuti in forno e poi possiamo spolverarli con un po' di zucchero a velo o gustarli al naturale.

Non perdere la nostra video ricetta: segui le mani di Laura passaggio dopo passaggio e prepariamo insieme i biscotti alle albicocche!

Categoria: Biscotti

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Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 15-20 biscotti

1 uovo

150 g di zucchero semolato

120 g di burro

350 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

200 g di albicocche

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i biscotti alle albicocche

Aiutandoci con una frusta a mano, mescoliamo un uovo con lo zucchero semolato [1], poi aggiungiamo il burro fuso e amalgamiamo [2].

Setacciamo e incorporiamo la farina 00 [3] e il lievito per dolci.
A questo punto il composto diventarà molto più denso: mescolate fin quando possibile con la frusta poi con una spatola [4].

Laviamo e tagliamo a pezzetti non troppo piccoli le albicocche, quindi uniamole all'impasto [5] e mescoliamo così da distribuirle in modo uniforme [6].

Prendiamo un po' di impasto per volta, e con le mani realizziamo delle palline, grandi circa come una noce (indicativamente 35-37 g) [7].
Disponiamo i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, non troppo ravvicinati perchè in cottura aumenteranno di dimensione, e cuociamoli in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti [8].

Biscotti alle albicocche