Biscotti alle albicocche

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Biscotti alle albicocche
Photo credits:
Tempo 30 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Presentazione

Morbidi e semplici, i biscotti alle albicocche sono pronti in pochi passaggi!
Nella bella stagione, quando questo frutto abbonda, questa ricetta è un modo veloce per utilizzarne un po' e rendere la colazione o la merenda dei più piccoli un momento speciale.

Un impasto soffice caratterizzato da pezzetti di albicocca, preparato con farina, zucchero, burro e uova.
Una decina di minuti in forno e poi possiamo spolverarli con un po' di zucchero a velo o gustarli al naturale.

Non perdere la nostra videoricetta: segui le mani di Laura passaggio dopo passaggio!

Categoria: Biscotti

uovo 1 uovo
zucchero 150 g di zucchero semolato
burro 120 g di burro
farina 00 350 g di farina 00
lievito 8 g di lievito per dolci
albicocca 200 g di albicocche

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i biscotti alle albicocche

Biscotti alle albicocche - Passaggio 1
Biscotti alle albicocche - Passaggio 2

Aiutandoci con una frusta a mano, mescoliamo un uovo con lo zucchero semolato [1], poi aggiungiamo il burro fuso e amalgamiamo [2].

Biscotti alle albicocche - Passaggio 3
Biscotti alle albicocche - Passaggio 4

Setacciamo e incorporiamo la farina 00 [3] e il lievito per dolci.
A questo punto il composto diventarà molto più denso: mescolate fin quando possibile con la frusta poi con una spatola [4].

Biscotti alle albicocche - Passaggio 5
Biscotti alle albicocche - Passaggio 6

Laviamo e tagliamo a pezzetti non troppo piccoli le albicocche, quindi uniamole all'impasto [5] e mescoliamo così da distribuirle in modo uniforme [6].

Biscotti alle albicocche - Passaggio 7
Biscotti alle albicocche - Passaggio 8

Prendiamo un po' di impasto per volta, e con le mani realizziamo delle palline, grandi circa come una noce (indicativamente 35-37 g) [7].
Disponiamo i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, non troppo ravvicinati perchè in cottura aumenteranno di dimensione, e cuociamoli in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti [8].

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    Consigli

    Se le albicocche non sono particolarmente dolci e mature, potete aumentare di 15-20 g la quantità di zucchero.

    Per quale occasione

    Semplici frollini, deliziosi da gustare a colazione e per una pausa pomeridiana.
    Sono adatti anche per la merenda dei bambini.

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