Name: Schiacciata di pesche
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 uova; 80 g di zucchero semolato + q.b.; 90 g di burro; 180 g di farina 00; 8 g di lievito per dolci; la scorza grattugiata di 1 limone non trattato; 20 g di succo di limone; 450 g di pesche noci

Schiacciata di pesche

La schiacciata di pesche è un dolce genuino e semplice: l'ideale per iniziare la giornata con una ricca colazione o per uno spuntino durante la giornata, accompagnata da un succo o un infuso dissetante.

Una torta facilissima da realizzare, perfetta per utilizzare frutta fresca di stagione. Ve la presentiamo qui con le pesche noci, ma è buonissima anche nella versione con le albicocche.
E se vi viene voglia di gustarla durante il resto dell'anno, potete utilizzare le pesche sciroppate e il risultato sarà altrettanto delizioso.

Seguiamo Laura nella video ricetta, che ci mostra, passaggio dopo passaggio, come preparare questa bontà!

Video Ricetta

Passo Passo

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Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per uno stampo per crostate da 26cm

2 uova

80 g di zucchero semolato + q.b.

90 g di burro

180 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

20 g di succo di limone

450 g di pesche noci

Preparazione

Come fare la Schiacciata di pesche

Per realizzare la schiacciata di pesche lavoriamo con uno sbattitore elettrico, le uova con lo zucchero semolato [1] fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Uniamo il burro ammorbidito [2] e amalgamiamo.

Incorporiamo, setacciando, la farina 00 [3] poi aromatizziamo l'impasto con la scorza grattugiata di un limone non trattato [4] e con il suo succo.

Aggiungiamo infine il lievito per dolci e mascoliamo il tutto. Dopodiché trasferiamo l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato di 26 cm di diametro [5] e livelliamolo bene con una spatola [6].

Laviamo bene le pesche noci e tagliamole a fettine, poi disponiamole sul dolce [7] e cospargiamo tutta la superficie con un po' di zucchero semolato.
Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170° per circa 30 minuti (in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti ) [8].

Trascorso il tempo di cottura, lasciamo intiepidire, rimuoviamola dallo stampo e trasferiamo la schiacciata su un piatto da portata.
Spolveriamo con zucchero a velo e serviamo!

Schiacciata di pesche