Name: Schiacciata di pesche
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 uova; 80 g di zucchero semolato + q.b.; 90 g di burro; 180 g di farina 00; 8 g di lievito per dolci; la scorza grattugiata di 1 limone non trattato; 20 g di succo di limone

Schiacciata di pesche

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 92

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La schiacciata di pesche è un dolce genuino e semplice: l'ideale per iniziare la giornata con una ricca colazione o per uno spuntino durante la giornata, accompagnata da un succo o un infuso dissetante.

Una torta facilissima da realizzare, perfetta per utilizzare frutta fresca di stagione. Ve la presentiamo qui con le pesche noci, ma è buonissima anche nella versione con le albicocche.
E se vi viene voglia di gustarla durante il resto dell'anno, potete utilizzare le pesche sciroppate e il risultato sarà altrettanto delizioso.

Seguiamo Laura nella videoricetta, che ci mostra, passaggio dopo passaggio, come preparare questa bontà!

Categoria: Torte

Ingredienti per uno stampo per crostate da 26cm

2 uova

80 g di zucchero semolato + q.b.

90 g di burro

180 g di farina 00

8 g di lievito per dolci

la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

20 g di succo di limone

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Schiacciata di pesche

Per realizzare la schiacciata di pesche lavoriamo con uno sbattitore elettrico, le uova con lo zucchero semolato [1] fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Uniamo il burro ammorbidito [2] e amalgamiamo.

Incorporiamo, setacciando, la farina 00 [3] poi aromatizziamo l'impasto con la scorza grattugiata di un limone non trattato [4] e con il suo succo.

Aggiungiamo infine il lievito per dolci e mascoliamo il tutto. Dopodiché trasferiamo l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato di 26 cm di diametro [5] e livelliamolo bene con una spatola [6].

Laviamo bene le pesche noci e tagliamole a fettine, poi disponiamole sul dolce [7] e cospargiamo tutta la superficie con un po' di zucchero semolato.
Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170° per circa 30 minuti (in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti ) [8].

Trascorso il tempo di cottura, lasciamo intiepidire, rimuoviamola dallo stampo e trasferiamo la schiacciata su un piatto da portata.
Spolveriamo con zucchero a velo e serviamo!