Pesche al vino

Una preparazione molto semplice ma dal successo assicurato.

Per prima cosa laviamo e sbucciamo le pesche; eliminiamo il nocciolo e tagliamo a cubetti. Non devono per forza essere pezzi regolari, l'importante che non siano eccessivamente piccoli né troppo grandi da non poter mettere in bocca in un unico boccone.

Importantissimo scegliere delle pesche gialle (chiamate anche percoche) mature ma ancora piuttosto sode.
Il loro sapore dolce è perfetto ma devono avere una consistenza ancora "croccante" per evitare che si sfaldino nel vino.

Mettiamo le pesche in una grande ciotola o una caraffa e uniamovi lo zucchero e il vino rosso.

Mescoliamo e riponiamo in frigorifero a raffreddare almeno un'ora.

Per quanto riguarda la scelta del vino potete utilizzare quelloc che preferite, non ci sono regole!
Rosso o bianco, fermo o frizzante, optate per un vino di qualità.
Sceglietelo non troppo corposo, ma leggero e beverino.