Name: Torta rovesciata alle pesche
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di zucchero semolato; 60 ml di acqua; 3 uova; 120 g di zucchero semolato; 100 g di burro; 200 g di farina 00; 16 g di lievito per dolci; 200 g circa di pesche sciroppate

Torta rovesciata alle pesche

La torta rovesciata alle pesche è un dolce di frutta semplice ma, che stupirà piacevolmente i vostri ospiti.

La sua particolarità consiste in uno strato goloso di caramello che viene versato sulla base dello stampo e poi ricoperto dalle pesche tagliate a fettine e dall'impasto della torta.
Una volta cotto, il dolce viene quindi rovesciato così che la frutta risulti in superficie.

Noi abbiamo utilizzato le pesche sciroppate, ma è possibile realizzare questa ricetta anche con la frutta fresca se di stagione.

Ecco la nostra video ricetta e le spiegazioni passaggio dopo passaggio.
Preparate questa deliziosa torta rovesciata alle pesche per concludere un pasto in compagnia, oppure gustatela accompagnata da una tazza di tè per una merenda sfiziosa.

Categoria: Torte

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 759

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera a cerniera apribile da 24 cm

PER IL CARAMELLO

150 g di zucchero semolato

60 ml di acqua

PER L'IMPASTO

3 uova

120 g di zucchero semolato

100 g di burro

200 g di farina 00

16 g di lievito per dolci

200 g circa di pesche sciroppate

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Torta rovesciata alle pesche

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 1

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 2

Per prima cosa occupiamoci del caramello: in una padella antiaderente versiamo l'acqua e lo zucchero semolato e mantenendo la fiamma bassa, facciamo caramellare [1].
Quando diventa marroncino, togliamolo dal fuoco e versiamolo in uno stampo a cerniera apribile, da 24 cm di diametro con il fondo rivestito di carta forno e il bordo leggermente imburrato.
Inclinando la tortiera distribuiamo il caramello sul fondo in modo uniforme [2] e lasciamo raffreddare mentre prepariamo l'impasto della torta.

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 3

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 4

In una ciotola abbastanza grande, rompiamo le uova e uniamovi lo zucchero semolato [3]: iniziamo a montare questi due ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e molto cremoso a cui aggiungiamo il burro ammorbidito [4].

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 5

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 6

Incorporiamo in più riprese la farina 00 [5], setacciandola così da evitare la formazione di grumi nell'impasto.
Infine versiamo il lievito per dolci e mescoliamo bene [6].

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 7

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 8

Riprendiamo la tortiera e, sulla base di caramello, disponiamo a raggiera le pesche tagliate a fettine [7].
Ricopriamo quindi con l'impasto [8].

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 9

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 10

Cuociamo in forno ventilato già caldo a 170° per 35-40 minuti, se invece abbiamo un forno statico alziamo a 180° e prolunghiamo la cottura di 5-10 minuti [9].
Una volta cotta, lasciamo raffreddare la torta, poi procediamo a rimuovere l'anello dello stampo e capovolgere il dolce su un piatto da portata: infine rimuoviamo delicatamente la base della tortiera [10].

La torta rovesciata alle pesche è pronta per essere gustata!

Torta rovesciata alle pesche

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Commenti degli utenti (16)

Eleonora
lunedì 26 ottobre 2020

Quanto tempo prima si può preparare?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 26 ottobre 2020

Ciao Eleonora, il giorno prima 😊

Rispondi

Serena Meuzzi
lunedì 10 agosto 2020

Si può fare anche con pesche non sciroppate?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: martedì 11 agosto 2020

Certamente 🙂

Rispondi

Daniela Sguera
sabato 6 giugno 2020

Salve! È possibile sostituire il burro con olio di semi di girasole? Se si, quanto grammi?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: sabato 6 giugno 2020

Ciao Daniela, 80 g di olio di semi 😊

Rispondi

Alice Melis
sabato 25 aprile 2020

Ciao.... Per utilizzare una teglia da 28 come devo aumentare le dosi?? Grazie mille

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 26 aprile 2020

Sì, devi aumentare le dosi

Rispondi

Antonella
giovedì 23 aprile 2020

Buonasera questa ricetta e' x uno stampo da 24 io ho intenzione di farne 2 una su uno stampo da 22 e una su uno stampo da 26 quante dosi ci vogliono per entrambi l'impasti cosi' da non sbagliarmi con le misure 😊Grazie mille

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: giovedì 23 aprile 2020

Ciao Antonella, Qui trovi tutto

Rispondi

Torta rovesciata alle pesche

Ingredienti per una tortiera a cerniera apribile da 24 cm

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione