Torta rovesciata alle pesche

Name: Torta rovesciata alle pesche
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di zucchero semolato; 60 ml di acqua; 3 uova; 120 g di zucchero semolato; 100 g di burro; 200 g di farina 00; 16 g di lievito per dolci; 200 g circa di pesche sciroppate

La torta rovesciata alle pesche è un dolce di frutta semplice ma, che stupirà piacevolmente i vostri ospiti.

La sua particolarità consiste in uno strato goloso di caramello che viene versato sulla base dello stampo e poi ricoperto dalle pesche tagliate a fettine e dall'impasto della torta.
Una volta cotto, il dolce viene quindi rovesciato così che la frutta risulti in superficie.

Noi abbiamo utilizzato le pesche sciroppate, ma è possibile realizzare questa ricetta anche con la frutta fresca se di stagione.

Ecco la nostra video ricetta e le spiegazioni passaggio dopo passaggio.
Preparate questa deliziosa torta rovesciata alle pesche per concludere un pasto in compagnia, oppure gustatela accompagnata da una tazza di tè per una merenda sfiziosa.

Video Ricetta

Passo Passo

Categoria: Torte

di: Laura
Rossi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 837

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera a cerniera apribile da 24 cm

PER IL CARAMELLO

150 g di zucchero semolato

60 ml di acqua

PER L'IMPASTO

3 uova

120 g di zucchero semolato

100 g di burro

200 g di farina 00

16 g di lievito per dolci

200 g circa di pesche sciroppate

Preparazione

Come fare la Torta rovesciata alle pesche

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 1

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 2

Per prima cosa occupiamoci del caramello: in una padella antiaderente versiamo l'acqua e lo zucchero semolato e mantenendo la fiamma bassa, facciamo caramellare [1].
Quando diventa marroncino, togliamolo dal fuoco e versiamolo in uno stampo a cerniera apribile, da 24 cm di diametro con il fondo rivestito di carta forno e il bordo leggermente imburrato.
Inclinando la tortiera distribuiamo il caramello sul fondo in modo uniforme [2] e lasciamo raffreddare mentre prepariamo l'impasto della torta.

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 3

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 4

In una ciotola abbastanza grande, rompiamo le uova e uniamovi lo zucchero semolato [3]: iniziamo a montare questi due ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e molto cremoso a cui aggiungiamo il burro ammorbidito [4].

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 5

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 6

Incorporiamo in più riprese la farina 00 [5], setacciandola così da evitare la formazione di grumi nell'impasto.
Infine versiamo il lievito per dolci e mescoliamo bene [6].

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 7

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 8

Riprendiamo la tortiera e, sulla base di caramello, disponiamo a raggiera le pesche tagliate a fettine [7].
Ricopriamo quindi con l'impasto [8].

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 9

Torta rovesciata alle pesche - Passaggio 10

Cuociamo in forno ventilato già caldo a 170° per 35-40 minuti, se invece abbiamo un forno statico alziamo a 180° e prolunghiamo la cottura di 5-10 minuti [9].
Una volta cotta, lasciamo raffreddare la torta, poi procediamo a rimuovere l'anello dello stampo e capovolgere il dolce su un piatto da portata: infine rimuoviamo delicatamente la base della tortiera [10].

La torta rovesciata alle pesche è pronta per essere gustata!

Torta rovesciata alle pesche