Schiacciata di albicocche
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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
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Presentazione
State cercando un dolce semplice ma goloso e che si addica alla stagione estiva? Ecco quello che fa per voi: la schiacciata di albicocche, preparata con albicocche fresche.
La schiacciata è un dolce tipicamente pugliese, e può essere preparato sia con le albicocche che con le pesche, a seconda delle preferenze personali.
É un dolce squisito che prevede l'utilizzo di ingredienti semplici e facili da recuperare.
La difficoltà è minima e i tempi di preparazione non sono assolutamente lunghi, basta ritagliarsi un'oretta e dedicarsi alla rilassante arte del cucinare!
Se vi abbiamo incuriosito, non perdetevi la video ricetta preparata da Luca Gatti.
Categoria: Torte
Preparazione
Come fare la Schiacciata di albicocche
Per preparare la schiacciata uniamo in una boule le due uova e lo zucchero semolato [1], mescoliamo energicamente con una frusta a mano dopodiché aggiungiamo il burro fuso [2],
la farina setacciata [3] e la scorza grattugiata di un limone. [4]
Continuando ad amalgamare il tutto versiamo il succo di 1/2 limone [5], il lievito per dolci ed un pizzico di sale.
Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. [6]
Versiamo il composto in una tortiera rotonda da 26 cm di diametro precedentemente imburrata ed infarinata e livelliamo per bene. [7]
Aggiungiamo le albicocche (già lavate e tagliate a metà), ricopriamo il tutto con una spolverata di zucchero semolato [8] ed inforniamo a 170° per 35 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, lasciamo raffreddare la nostra schiacciata di albicocche prima di sformarla, decorarla con lo zucchero a velo e servirla. [9]
Consigli
La schiacciata è ottima per l'estate, ma è consigliabile per ogni periodo dell'anno: in quel caso basta utilizzare le albicocche sciroppate!
Per quale occasione
La schiacciata può essere servita come sfiziosa merenda pomeridiana, oppure alla fine di un pranzo leggero o di una semplice cenetta. I vostri bambini non si lamenterebbero neppure se dovessero farci colazione con un dolce del genere!
Vino da abbinare
Si possono abbinare diversi vini a questo squisito dessert, come il Recioto Bianco di Soave, oppure il Gioia del Colle Aleatico Dolce Rosso.
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600 g di 
80 g di 
90 g di 
180 g di 
2 
scorza grattugiata di 1 
1/2 bustina di 
1 pizzico di 
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Valeria
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