Name: Sbriciolata di zucca e mele
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di farina 00; 70 g di amaretti secchi; 100 g di burro; 70 g di zucchero semolato; 1 uovo; 8 g di lievito per dolci; 200 g di polpa di zucca; 1 mela; 80 g di zucchero semolato; q.b. cannella

Sbriciolata di zucca e mele

La sbriciolata di zucca e mele è un dolce dalle note autunnali, originale e delizioso.

Una torta caratterizzata da una consistenza definita "a briciole": l'impasto, a base di farina, burro, zucchero e uova, è arricchito e reso ancora più croccante dalla presenza degli amaretti secchi sbriciolati; mentre la farcitura è composta da uno strato di polpa di zucca frullata, sormontato da mela cotta in padella con zucchero e cannella.

Perfetta per concedersi una coccola dolce durante la giornata, questa torta è perfetta se accompagnata da una bevanda calda aromattizata.

Categoria: Torte

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Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

PER L'IMPASTO

300 g di farina 00

70 g di amaretti secchi

100 g di burro

70 g di zucchero semolato

1 uovo

8 g di lievito per dolci

PER LA FARCIUTURA

200 g di polpa di zucca

1 mela

80 g di zucchero semolato

q.b. cannella

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Sbriciolata di zucca e mele

Sbriciolata di zucca e mele - Passaggio 1

Sbriciolata di zucca e mele - Passaggio 2

Per prima cosa puliamo la zucca e pesiamo 200 g di polpa. Tagliamola a pezzetti e mettiamola in una padella con 30 g di zucchero semolato [1].
Facciamola cuocere per circa 10 minuti, fino a quando non diventa morbida; dopodiché trasferiamola in un mixer e frulliamola [2].

Sbriciolata di zucca e mele - Passaggio 3

Sbriciolata di zucca e mele - Passaggio 4

Sbucciamo e tagliamo la mela a cubetti, poi facciamola cuocere in padella con 50 g di zucchero e aromatizzando con un po' di cannella [3].
Cuociamo 5-10 minuti, il tempo di far ammorbidire la frutta e caramellare lo zucchero.
A parte, in una boule, uniamo la farina 00 con gli amaretti secchi tritati grossolanamente [4].

Sbriciolata di zucca e mele - Passaggio 5

Sbriciolata di zucca e mele - Passaggio 6

Versiamo anche lo zucchero, il lievito per dolci [5] e un uovo e il burro [6].

Sbriciolata di zucca e mele - Passaggio 7

Sbriciolata di zucca e mele - Passaggio 8

Iniziamo a lavorare gli ingredienti, amalgamandoli con le mani e ottenere una consistenza definita "a briciole" [7].
Dopodiché trasferiamo circa 2/3 di questo composto in una tortiera a cerniera di 22 cm di diametro, precedentemente rivestita, sia sulla base che lungo i bordi, con la carta da forno [8] e sistemiamolo in modo da ottenere una base regolare.

Sbriciolata di zucca e mele - Passaggio 9

Sbriciolata di zucca e mele - Passaggio 10

Aggiungiamo sulla base della torta sbriciolata la polpa di zucca frullata [9] e sopra distribuiamo le mele cotte [10].

Sbriciolata di zucca e mele - Passaggio 11

Sbriciolata di zucca e mele - Passaggio 12

Ricopriamo il tutto con il composto rimanente [11] e infine cuociamo [12] in forno preriscaldato a 170° per circa 30-35 minuti in modalità ventilata, oppure se statico, a 180° per circa 35-40 minuti.

Quando è pronta, togliamola dalla tortiera, lasciamola raffreddare completamente e completiamo con una spolverata di zucchero a velo prima di servire.

Sbriciolata di zucca e mele

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Per quale occasione

Questa sbriciolata di zucca e mele è perfetta nel periodo autunnale e invernale per concedersi una pausa dolce durante la giornata.
Gustala accompagnata da una tazza di the caldo aromatizzato.