Sbriciolata di zucca e mele

La sbriciolata di zucca e mele è un dolce dalle note autunnali, originale e delizioso.

Una torta caratterizzata da una consistenza definita "a briciole": l'impasto, a base di farina, burro, zucchero e uova, è arricchito e reso ancora più croccante dalla presenza degli amaretti secchi sbriciolati; mentre la farcitura è composta da uno strato di polpa di zucca frullata, sormontato da mela cotta in padella con zucchero e cannella.

Perfetta per concedersi una coccola dolce durante la giornata, questa torta è perfetta se accompagnata da una bevanda calda aromatizzata.

Prepararla è facilissimo: dalla zucca si ottiene la polpa da tagliare a pezzetti. La si cuoce con lo zucchero fino ad ottenere una purea che andrà unita alla mela cotta con la cannella.

A parte, in una ciotola capiente, si mescola la farina con degli amaretti secchi tritati grossolanamente, lo zucchero, il lievito per dolci, un uovo e il burro  Impastando le mani, si cerca di ottenere un composto a briciole.

Si assembla la torta con la base di briciole, la purea di zucca e le mele e si inforna per il tempo indicato nella ricetta.

Gli amaretti donano all'impasto una nota gustosa: è possibile, infatti, aggiungerne quanti se ne vogliono, anche senza tritarli finemente. 

Vediamo insieme come realizzare la sbriciolata di zucca e mele, con un ripieno cremoso.

Categoria: Torte