Name: Sbriciolata di mele e amaretti
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 mele; il succo di 1/2 limone; 200 g di zucchero semolato; 350 g di farina 00; 170 g di burro; 1 uovo; 70 g di amaretti secchi; 8 g di lievito per dolci; q.b. cannella

Sbriciolata di mele e amaretti

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Su un totale di voti: 423

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 90 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La torta sbriciolata di mele e amaretti è un dolce rustico caratterizzato da una consistenza croccante, simile al crumble.
L'impasto è preparato con farina e amaretti secchi tritati e uniti al burro e un uovo: lavorando questi ingredienti con le dita si ottiene un composto definito "a briciole" che caratterizza questo tipo di torta.

Il ripieno invece è a base di mele e cannella: un connubio di sapori unico e irresistibile, a cui, chi lo desidera, può aggiungere anche qualche cucchiaio di marmellata.

Scopri con Laura come è semplice realizzarla!
Ecco la video ricetta e i fotopassaggi che ti guideranno nella preparazione di questo dolce genuino.

Categoria: Torte

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

3 mele

il succo di 1/2 limone

200 g di zucchero semolato

350 g di farina 00

170 g di burro

1 uovo

70 g di amaretti secchi

8 g di lievito per dolci

q.b. cannella

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Sbriciolata di mele e amaretti

Sbriciolata di mele e amaretti - Passaggio 1

Sbriciolata di mele e amaretti - Passaggio 2

Per preparare questo dolce, partiamo dalla farcitura, sbucciamo e tagliamo le mele a cubetti, quindi uniamole al succo di mezzo limone e 50 g di zucchero semolato. [1]
Aromatizziamo con la cannella e facciamole cuocere per circa 5-6 minuti [2].

Sbriciolata di mele e amaretti - Passaggio 3

Sbriciolata di mele e amaretti - Passaggio 4

A parte, in una boule uniamo la farina 00, lo zucchero semolato rimanente e gli amaretti secchi sbriciolati [3]; Aggiungiamo anche un uovo, il lievito per dolci [4]

Sbriciolata di mele e amaretti - Passaggio 5

Sbriciolata di mele e amaretti - Passaggio 6

e il burro freddo tagliato a pezzetti [5], quindi impastiamo con le dita per amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto a briciole. Mettiamolo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. [6]

Sbriciolata di mele e amaretti - Passaggio 7

Sbriciolata di mele e amaretti - Passaggio 8

Prendiamo una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata e versiamovi circa 2/3 dell'impasto a briciole, compattando il tutto con l'aiuto di un cucchiaio per realizzare una base regolare. [7]
Poi versiamovi sopra le mele cotte in precedenza. [8]

Sbriciolata di mele e amaretti - Passaggio 9

Sbriciolata di mele e amaretti - Passaggio 10

Ricopriamo con l'impasto rimanente [9] e infine cuociamo in forno ventilato già caldo a 170° per 40-45 minuti. [10]

Sbriciolata di mele e amaretti senza glutine

La versione senza glutine è davvero semplice da preparare: l'impasto a briciole non ha bisogno infatti di essere lavorato come per formare una pasta frolla. Il ripieno è totalmente gluten free: mele a pezzetti, limone e zucchero!

Seguite i passaggi indicati nella ricetta e gli ingredienti qui sotto riportati per fare un successone!

PER LA PASTA FROLLA

250 g di farina senza glutine
50 g di fecola di patate
100 g di zucchero semolato
100 g di burro
2 uova
70 g di amaretti secchi (si trovano in negozi specializzati che rivendono prodotti senza glutine)

PER IL RIPIENO

3 mele
il succo di 1/2 limone
200 g di zucchero semolato

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Consigli

Possiamo sostituire gli amaretti con un altro tipo di biscotto secco.

Per rendere la farcitura ancora più golosa questa torta di mele e amaretti, aggiungiamo qualche cucchiaio di marmellata di albicocche o pesche.

Per quale occasione

Le torte a base di mele sono adatte a tutte le occasioni: dalla colazione al dessert a fine pasto.
Ottima se accompagnata da una bevanda calda, la sbriciolata di mele e amaretti conquisterà tutta la famiglia.