La cheesecake al limone senza cottura è un dessert dal sapore fresco e intenso, che grazie al suo aspetto scenografico si presta ad essere servito, oltre che come merenda golosa, anche in occasioni più formali ed eleganti.
Si tratta di una cheesecake senza cottura formata da tre strati: la base realizzata con i biscotti Digestive, tritati e resi compatti dal burro, la crema a base di ricotta e panna, aromatizzata dalla scorza e dal succo di limone, e infine un topping colorato che completa il dolce anche dal punto di vista estetico.
Il procedimento è piuttosto semplice, occorre solo avere un po' di pazienza per il tempo necessario a far raffreddare la torta in frigorifero, così da ottenere la giusta consistenza.
Scopriamo insieme come realizzare questo dolce, con le spiegazioni e i fotopassaggi che ti guideranno nella preparazione.
Non perderti la nostra videoricetta e stupisci i tuoi amici con la cheesecake al limone senza cottura!
Categoria: Cheesecake
 PER LA BASE |
 320 g di biscotti Digestive |
 150 g di burro |
| PER LA CREMA |
 400 ml di panna fresca |
 130 g di zucchero a velo |
 250 g di ricotta vaccina |
 la scorza grattugiata di 2 limoni |
 15 g di gelatina in fogli |
| 60 ml di succo di limone |
| PER IL TOPPING |
 200 ml di acqua |
 50 g di maizena |
| 75 ml di succo di limone |
| 60 g di zucchero a velo |
 q.b. mirtilli |
Guarniamo a piacere con mirtilli e fettine di limone e la nostra cheesecake al limone senza cottura è pronta per essere servita!
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Si conserva in frigo, ben chiusa, per 2-3 giorni. E' possibile congelarla (anche a fette) per circa un mese.
Potete sostituire la colla di pesce con l'agar agar, qui trovate tutte le indicazioni.
Potete preparare la nostra cheesecake senza ricotta sostituendola con formaggio Philadelphia nella stessa quantità.
Un dessert dal sapore intenso e rinfrescante, perfetto nella bella stagione, da offrire a fine pasto o per una pausa golosa.
Maria Sapienza
Possiamo metterci il cioccolato a piccoli pezzi?
Ricetta.it
Sì Maria
Saida
Non ancora ma lo farò presto
Dania Cresti
Davvero ottima
Ricetta.it
Grazie Dania :-)
Mara Neri
Posso mettere insieme alla panna e ricotta uno yougurt greco? CON UNA TORTIERA DI 26CM POSSO RADDOPPIARE LE DOSI
Ricetta.it
Ciao Mara, ti consigliamo di seguire le nostre dosi e i nostri ingredienti. Per usare una tortiera da 26 cm qui trovi tutto
Vito
Ciao, se il topping è troppo denso perché lo lasciato addensare un po' di più, come posso renderlo un po' più liquido?
Ricetta.it
Ciao Vito, aggiungi un po' di acqua :-)
Sharon Pellini
Buona sera ?? la sto preparando proprio adesso... Per il topping... Posso prepararlo stasera e metterlo sopra domani mattina? Perché ho appena messo in frigo la torta... Se devo aspettare almeno 2o 3 ore mi viene tardi??
Ricetta.it
Ciao Sharon, sì certamente
Pina
Ciao posso sostituire il limone con le arancia se sì cosa intendi per succo grazie
Ricetta.it
Sì Pina puoi farlo. Quando spremi gli agrumi, quello che ottieni si chiama "succo" :-)
Anna Di Dato
Sì può mettere il mascarpone invece della ricotta
Ricetta.it
Certamente Anna :-)
Giuseppe
Buona e bella
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