Il rotolo rocher, con una crema a base di panna, Nutella e wafer alla nocciola, è un dessert scenografico perfetto per gli amanti delle famose praline.
Elegante e raffinato, si prepara davvero in pochissimo tempo con semplici passaggi: la crema, resa croccante dall'aggiunta di wafer, può essere resa ancora più gustosa da ferrero rocher spezzettati, per un'esperienza sensoriale incredibile. La pasta biscotto, invece, risulta essere morbida e spugnosa, perfetta quindi per essere arrotolata e farcita anche con creme diverse.
Perfetta in qualsiasi momento dell'anno e per festeggiare un'occasione speciale: cosa ne dite di prepararlo per una cena romantica?
Il rotolo è un dolce che non passa mai di moda perché in base alla farcitura scelta si può personalizzare in tantissimi gusti: hai provato il rotolo al caffè?
Ecco la ricetta del rotolo rocher!
Categoria: Dolci
Montiamo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungiamo la farina a più riprese, setacciandola e mescolando dal basso verso l'alto delicatamente per non smontare le uova.
Ricopriamo una leccarda con carta da forno, trasferiamovi l'impasto e livelliamolo per bene con un cucchiaio o una spatola. Preriscaldiamo il forno a 180° gradi e cuociamo per circa 10-15 minuti, tenendo controllato che la superficie non si scurisca troppo.
Una volta cotto, lo copriamo con un panno da cucina umido e lo lasciamo raffreddare. Ribaltandolo, trasferiamo il rotolo su un foglio di pellicola trasparente e togliamo la carta da forno.
Prepariamo la farcitura: lavoriamo la Nutella con le fruste e aggiungiamoci dei pezzi di wafer sbriciolati. Montiamo la panna e uniamola alla crema di Nutella, mescolando dal basso verso l'alto. Trasferiamo ora la crema sul rotolo, lasciando qualche cm di spazio dal bordo, in modo che non fuoriesca quando lo arrotoliamo. Aiutandoci con la pellicola trasparente, formiamo il rotolo e poniamo in frigorifero per almeno due ore.
Prepariamo ora la crema per decorarlo: ammorbidiamo la Nutella, montiamo la panna e aggiungiamola alla Nutella. Con una spatola decoriamo tutta la superficie. Spezzettiamo grossolanamente le nocciole e posizioniamole così sulla superficie. Se vogliamo, possiamo decorare il nostro rotolo con ferrero rocher.
Se non siete amanti della Nutella potete utilizzare del cioccolato al latte.
Aggiungere dei ferrero rocher in superficie, o spezzettati, lo renderà ancora più goloso. Inoltra è possibile aggiungere una goccia di liquore alla crema.
Per una cena romantica o una merenda tra amici
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PER IL ROTOLO 
110 g di farina 00
110 g di zucchero semolato
3 uova + 2 tuorli
1 pizzico di sale
200 g di Nutella
250 g di panna
100 g di nocciole
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