Lavate gli spinaci, centrifugateli (o asciugateli per bene con della carta assorbente) e metteteli in una padella con l'aglio e l'olio [1]: coprite con un coperchio e fate cuocere per 8-10 minuti. Spegnete e fate raffreddare.
Accendete il forno a 180 °C. Sbattete le uova in una terrina insieme a 2 pizzichi di sale, abbondante pepe, un pizzico di noce moscata, il rosmarino e il parmigiano [2].
Oliate una pirofila rettangolare di 34x25 cm e rivestitela di carta forno, quindi versateci il composto di uova [3] e fate cuocere per 10-12 minuti.
Sfornate, attendete 10 minuti, quindi spostate la frittata (con il foglio di carta forno) su un piano e disponete gli spinaci su tutta la superficie [4].
Adagiate ora la mortadella sopra gli spinaci [5].
Terminate con il formaggio [6]
Arrotolate la frittata formando un rotolo stretto [7].
Chiudete il rotolo nella carta forno [8] e fate cuocere per altri 10-15 minuti. Sfornate, fate appena intiepidire e servite il vostro rotolo di frittata agli spianaci con cuore filante!
Il rotolo di frittata si conserva in frigorifero per 3 giorni ben sigillato con pellicola o chiuso in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.
Se volete ottenere un rotolo bello esteticamente oltre che di indiscutibile bontà, consiglio di ribaltare la frittata su un altro foglio di carta forno non appena la spostate dalla pirofila di cottura: il rosmarino unito all'impasto sarà così ben visibile sulla parte esterna del rotolo una volta completato.
Il rotolo di frittata con spinaci è buonissimo sia con un ripieno caldo che freddo: in questa seconda versione è perfetto, per esempio, se farcito con un formaggio morbido come la ricotta (da spalmare sul rotolo condita con olio, sale e pepe) e spinacini freschi, oppure ancora con robiola aromatizzata con un trito fresco di rosmarino, salvia e prezzemolo e zucchine grigliate.
Al posto della mortadella potete usare del prosciutto cotto o del salame (tipo Milano). Sconsigliamo invece di utilizzare salumi come lo speck o il prosciutto crudo perchè si avrebbero maggiori difficoltà al momento del taglio, a meno che li utlizziate a dadini.
Potete inoltre sostituire il formaggio Edam con groviera, fontina, scamorza o provola.
Se non avete il rosmarino, o semplicemente se preferite, potete usare prezzemolo tritato, un trito di aromi misi, semi di finocchio o anche semi di papavero.
La video ricetta del giorno
Copyright © 2022 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati
di: 
Salva
300 g 
100 g mortadella a fette (o 
120 g formaggio tipo Edam semi stagionato a fette (o groviera o 
6 
40 g 
1 cucchiaino di 
q.b. 
q.b. noce 
Hai provato la ricetta?
Hai dubbi o domande?
Accedi per commentare