Il Risotto porri e peperoni mantecato al gorgonzola è un primo piatto di gusto, stagionale e davvero semplice da preparare.
Perché non provarlo la domenica a pranzo o per un'occasione importante?
Categoria: Risotti
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In un tegame ammorbidire in 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva il porro con 1 mestolino di brodo vegetale.
Aggiungere i peperoni a tocchetti e proseguire la cottura coprendo per 10 minuti.
Quando le verdure saranno ammorbidite versare il riso e tostarlo.
Sfumare con il vino e lasciare evaporare bene, proseguendo la cottura del risotto versando gradualmente del brodo vegetale.
A fine cottura regolare di sale, macinare il pepe e mantecare con il gorgonzola.
Spolverare di timo secco tritato e con il parmigiano grattugiato a piacere, quindi servire.
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Per i non amanti del gorgonzola... il taleggio andrà bene.
Cena importante... sarà un successo!
Chardonnay delle Langhe doc
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