Il risotto ai peperoni e gorgonzola è un primo piatto molto gustoso con un abbinamento particolare e dal sapore intrigante.
Categoria: Risotti
Soffriggere in un tegame lo scalogno tritato in 2 cucchiai d'olio, aggiungere i tocchetti di peperone e cuocere pochi minuti lasciandoli croccanti.
Versare il riso e tostarlo, sfumare con il vino e lasciare evaporare bene.
Portare a cottura il risotto versando il brodo gradualmente. A fine cottura regolare di sale, macinare il pepe e mantecare con il gorgonzola a tocchi e il burro.
Servire spolverando di parmigiano grattugiato.
Pranzo in famiglia.
Orvieto classico doc molto fresco.
Sempre buono specie per gli amanti del gorgonzola!
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