Risotto porri e gorgonzola... in giallo

Name: Risotto porri e gorgonzola... in giallo
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 porri affettati finemente (solo la parte bianca); 1 l di brodo vegetale (cipolla; sedano e la parte verde dei porri); 350 g di riso Carnaroli; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; q.b sale; pepe bianco; olio extravergine d'oliva; 2 bustine di zafferano; 150 g di gorgonzola dolce; q.b; parmigiano grattugiato

di: Carola
Leardi

4,3/5 Vota
Su un totale di voti: 15

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ricco di colore e di sapore, un risotto con porri e gorgonzola delizioso per una tavola importante nonostante la sua semplicità!

Categoria: Risotti

Ingredienti

2 porri affettati finemente (solo la parte bianca)

1 l di brodo vegetale (cipolla

sedano e la parte verde dei porri)

350 g di riso Carnaroli

1/2 bicchiere di vino bianco secco

q.b sale

pepe bianco

olio extravergine d'oliva

2 bustine di zafferano

150 g di gorgonzola dolce

q.b

parmigiano grattugiato

Preparazione

Soffriggere in un tegame con 2 cucchiai d'olio i porri.
Aggiungere il riso e tostarlo. Sfumare con il vino e lasciarlo evaporare. Versare gradualmente il brodo e portare a cottura il risotto.
A pochi minuti dalla fine della cottura regolare di sale, macinare il pepe e unire le bustine di zafferano.
A fuoco spento mantecare con il gorgonzola a pezzi.
Spolverare di parmigiano grattugiato e servire.

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