Tagliare a tocchetti gli asparagi eliminando la parte legnosa, soffriggere in un tegame con 2 cucchiai d'olio la cipolla tritata.
Versare il riso e tostarlo, sfumare con il vino e lasciare evaporare bene.
Cuocere il risotto versando il brodo gradualmente.
A 5 minuti dalla fine della cottura unire i tocchetti e le punte degli asparagi.
Salare, macinare il pepe e il cucchiaino di prezzemolo.
A fine cottura mantecare con il gorgonzola e il cucchiaio di parmigiano, quindi servire.
Pranzo in famiglia,
Chardonnay delle Langhe doc molto fresco.
Un abbinamento forse particolare, ma di sicuro successo!
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350 g di 
1 l di 
100 g di 
1 cucchiaio di 
q.b 
300 g di 
1 
1 cucchiaino di 
1/2 bicchiere di 
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