Le susine, o prugne, sono un frutto giunto in Europa dall'Asia e dal Nord America, presente in numerose varietà, in particolare sul mercato sono presenti quelle di forma ovoidale con nocciolo staccato dalla polpa e quelle dalla forma più arrotondata, con il nocciolo che aderisce alla polpa, di solito molto succose. Possono la buccia di colore blu-violaceo oppure giallo-verde.
Ricche di proprietà benefiche per il nostro organismo in cucina vengono utilizzate per la preparazione di molti piatti, sia dolci e dessert, sia in abbinamento a secondi di carne o gustosi risotti. Con questo frutto possiamo preparare marmellate con o senza l'aiuto di un robot da cucina, ma anche torte e plumcake semplici e soffici da mangiare a colazione o merenda. Infine per gustarle in tutta la loro dolcezza, possiamo inserirle in fresche macedonie o frullati.
Leggi i nostri consigli e scopri tutte le nostre ricette con le susine!
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