Le rape in padella sono un contorno salutare e gustoso, ideale da preparare come accompagnamento a piatti di pesce o carne.
Si preparano in pochissimi minuti, giusto il tempo di pulirle e farle saltare in padella.
La rapa è un ortaggio ricco di acqua (il 90% della sua composizione) e una percentuale di sali minerali.
Per rendere il piatto ancora più colorato, si potrebbero aggiungere delle patate e delle barbabietole!
Vediamo come cucinare le rape in padella.
Categoria: Contorni
Iniziamo lavando perfettamente le rape, eliminando ogni rimasuglio di terra.
Tagliamole in spicchi grandi più o meno un mignolo, oppure se preferiamo a dadini. La differenza principale sta nel grado di croccantezza quando le metteremo in padella.
In una padella versiamo un filo di olio e accendiamo il fuoco. Aggiungiamo le rape tagliate e facciamole andare in padella a fuoco medio per circa un quarto d'ora, muovendole abbastanza spesso perché non si induriscano troppo e cuociano uniformemente.
Poco prima di servire aggiustiamo con un pizzico di sale e dopo aver tolto la padella dal fuoco, possiamo aggiungere una spruzzata di pepe nero molto fine.
Le rape sono adattissime come contorno per stracotto e carne non troppo al sangue.
l loro sapore dolce si presta molto bene per usarle come contorno per il maiale, oppure da servire insieme a pesce lesso.
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10 rape
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
q.b. sale e pepe
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