Rape in padella

Iniziamo lavando perfettamente le rape, eliminando ogni rimasuglio di terra.

Tagliamole in spicchi grandi più o meno un mignolo, oppure se preferiamo a dadini. La differenza principale sta nel grado di croccantezza quando le metteremo in padella.

In una padella versiamo un filo di olio e accendiamo il fuoco. Aggiungiamo le rape tagliate e facciamole andare in padella a fuoco medio per circa un quarto d'ora, muovendole abbastanza spesso perché non si induriscano troppo e cuociano uniformemente.
Poco prima di servire aggiustiamo con un pizzico di sale e dopo aver tolto la padella dal fuoco, possiamo aggiungere una spruzzata di pepe nero molto fine.