Il polpo con melone è un piatto fresco e raffinato, ottimo da portare in tavola durante un pranzo estivo in compagnia di parenti e amici. Il suo sapore delicato e le note dolci del melone riusciranno a stuzzicare anche i palati più esigenti!
Per rendere il piatto ancor più sfizioso e ricco di colore, abbiamo aggiunto del sedano, gamberetti e una saporita emulsone al curry, perfetta per condire il pesce e conferire all'insieme un sapore leggermente piccante.
Il polpo al melone è una ricetta semplicissima da preparare e perfetta da servire anche come antipasto al profumo di mare, insieme a dei crostini di pane casereccio o delle bruschette.
Non ci resta che scoprire come preparare in casa un buonissimo polpo al melone!
Categoria: Antipasti
Per preparare il polpo con melone, per prima cosa puliamo il melone giallo, eliminando la buccia, i semi e i filamenti presenti all'interno. Tagliamone la metà a fettine e da esse ricaviamo dei cubetti abbastanza piccoli.
Laviamo accuratamente la costa di sedano sotto l'acqua corrente e tagliamola a rondelle sottili. Uniamo nella stessa ciotola il melone, i gamberetti e il sedano, dopodiché aggiungiamo anche il carpaccio di polpo e mescoliamo.
Spremiamo il succo di un limone, preferibilmente non trattato, e mescoliamolo all'olio extravergine d'oliva, al curry, sale e pepe. Utilizziamo questa emulsione per condire il tutto.
Ecco che il nostro polpo con melone è pronto per essere portato in tavola, accompagnato a piacere con delle bruschette e della salsa rosa.
Per rendere il polpo con melone ancor più fresco e invitante, consigliamo di riporlo in frigorifero per almeno un'oretta prima di servirlo.
Il polpo con melone è un perfetto antipasto o secondo piatto per pranzi e cene estive. Ottimo da servire anche in occasione di un buffet, disposto in elegenti bicchieri monoporzione.
È possibile accompagnarlo con un vino bianco fermo e leggero, come l'eccellente Marino superiore DOC o il Castel del Monte DOC bianco.
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200 g di carpaccio di polpo
80 g di gamberetti
1/2 melone giallo
1 costa di sedano
il succo di 1 limone
q.b. curry in polvere
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale e pepe
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